教你盐焗鸡最正宗的做法,不加任何调料,做出鸡肉咸香嫩滑

教你盐焗鸡最正宗的做法,不加任何调料,做出鸡肉咸香嫩滑! 盐焗鸡是非常著名的一种客家美食,吃起来肉嫩多汁,香味浓郁,但又不油腻,非常适合用来滋补养生,经过海盐处理后鸡肉可以保存很长的时间,这是客家人很多年前就流传下来的传统的做法,下面就一起来学习一下这一道传统的美食吧。

图片发自简书App准备的食材有粗海盐一包,一只刚杀的三黄鸡,沙姜粉,一点点食盐,还有一张油纸和锡箔纸。第一步:首先将鸡的内脏去除,然后将里面洗干净,稍微凉一下之后将沙姜粉均匀的抹在鸡的肚子上面,再加上两勺盐,给鸡做一个全身的按摩,然后在表面再撒上一些黑胡椒,然后在鸡的肚子里面塞上一些葱段和姜片。

图片发自简书App第二步:在桌面上将油纸铺平,然后将鸡放上去,用纸将它包裹起来。

图片发自简书App第三步:将一整张锡箔纸铺平在锅底,然后将半包粗海盐在锡箔纸上面,然后铺平。再加入150ml左右的水,水与盐混合均匀之后。就放入整鸡。然后再倒入剩余的海盐在鸡的身上抹匀。

图片发自简书App然后盖上锅盖开大火煮五分钟之后,锅中的水就差不多开了,然后再将火关小一点,再闷煮大约十分钟左右的样子。然后就关火,静静的等待30分钟左右。

图片发自简书App第四步:这个时候就可以打开盖子,然后将鸡整个的掏出来,撕开身上的油纸,将鸡切好之后,放入盘中,可以在上面放上一点香菜,然后就可以开始享用美味多汁的盐焗鸡了。

图片发自简书App如果家中的锅比较小,也可以将盐涂抹在鸡的身上,然后包上锡箔子,放入烤箱烤也是可以的。大家都学会了这一道传统的盐焗鸡的做法了吗?是不是忍不住自己想做一下了呢?

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