早餐油条松软香嫩，是怎么做的？原来用了这么多配方，难怪很美味

油条是咱们中国人特别爱吃的早餐，早餐店的油条看起来总是金黄焦嫩，吃起来也松软美味，他们是怎么做的呢？我一朋友就是做油条了，告诉了我配方，我一看吓一跳，原来用了这么多配方呀，难怪这么好吃呢！

下面给大家分享一下配方，爱吃油条的朋友可以收藏，亲测管用。以下是早餐店的用量，自己在家做缩减比例即可。

面粉10斤，鸡蛋10个，食盐75-90克，小苏打20克，无铝泡打粉40克，牛奶150克，植物油300克，清水2500克。

做法：

1、将面粉倒入大盆中，混入食盐、泡打粉、小苏打、白糖，充分的搅拌均匀。然后打入鸡蛋，倒入牛奶，边加水边搅拌，搅拌成稍微粘稠的面糊。

2、因为油条需要绵软的面质，所以准备好植物油，用手蘸油并反复的揣面，一定要揣透彻，每次揣完后醒面10分钟，然后继续用油揣面，反复三次即可。这是面团细腻光滑而富有弹性，轻轻一拉就能拉薄。

3、将和好的面保鲜膜封好，冰箱冷冻8小时。然后取出直接拉伸，切成大小一致的小段，用筷子蘸水，隔一个面块蘸一下水，然后用没蘸水的压在上面，再次用筷子从中间压一下。

4、炸油条的油温控制在150度左右，把面块拉伸并缓缓的下入油锅中，期间用筷子不停的翻滚，炸制两面金黄即可捞出，控干油即可食用。

这就是标准的早餐店炸油条的方法，也很适合家庭食用，大家适当缩小面粉的比例。每次用1斤面粉加一个鸡蛋，7克左右食盐、2克小苏打，4克泡打粉，15克牛奶，30克油，260克清水，按照上面的方法做油条，保证也能炸的松软香嫩，金黄美味。