吃货美食:陈皮排骨、银杏雪耳炖鹌鹑蛋、玫瑰金沙虾仁的做法
陈皮排骨
1.排骨用冷水浸泡,浸去血水;排骨洗净沥干水份。
2.油锅姜片爆香;下入排骨,翻炒至微黄。
3.调入没过排骨的料酒,生抽,老抽,冰糖和陈皮,大火煮开转小火炖1个小时左右。排骨软烂后调入盐,大火收汁。
银杏雪耳炖鹌鹑蛋
1.将银耳泡发完毕后蒸2个小时,银杏过水焯烫备用。
2.锅中加入适量清水,倒入南瓜汁、银耳、银杏、金橘、枸杞,调入盐、柠檬汁,小火煮10-15分钟,再加入鹌鹑蛋煮熟即可。
玫瑰金沙虾仁
大虾在虾背上横切一刀,挑去虾线冲洗干净;处理好的大虾加入配料与切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分钟;然后拿起来放入面包屑中均匀沾上面包屑;锅里倒入食用油,烧至五成热时,将虾仁放入油中炸透后放在厨房纸上吸掉多余的油份;然后摆盘,上面撒上玫瑰花瓣丝。
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