吃货美食：重庆烧鸡公、姜枣茶、荷兰豆炒腊肉的做法

重庆烧鸡公

1.鸡肉洗净斩件。

2.准备一锅清水，冷水下鸡肉，加热，焯去血沫与杂质。

3.捞出沥干水待用，姜拍碎，葱和蒜切段，干辣椒切碎。

4.热锅下油下鸡肉炒干水。

5.下姜、蒜、葱炒香。

6.下一勺豆瓣酱翻匀。

7.下干辣椒碎、花椒翻炒。

8.食材转过烧热的砂锅，加入没过鸡肉的热水盖盖煮15分钟。

9.放菇菌。

10.煮熟菇菌。 ​​​

姜枣茶

红枣用剪刀剪下枣肉，去掉核将红枣肉切成细丁,生姜去皮也切成细丁，将红枣丁和姜丁放入搪瓷锅内，加水，大火烧开后，转小火慢慢煮，煮的过程中不停地搅，熬至水量明显减少后，加入冰糖继续熬至浓稠，装入无水无油的干净玻璃瓶或密封罐中，喝的时候用勺子舀一部分出来，用开水冲泡即可。

荷兰豆炒腊肉

荷兰豆去丝，然后每个豆荚掰成两段，腊肠、腊肉切片，干辣椒切成条，腊肉可以先小火煎下，然后再倒入腊肠炒1到2分钟左右，调至中火，倒入干辣椒、荷兰豆翻炒5到8分钟即可，收火的时候放入5滴植物油，和少量的盐调味。 ​​