菜市场的线上生意有点难
去年统计数据显示，中国网民有 8.02 亿人；去年上半年新增网民数量为 2968万人，与前年相比增长3.8%；互联网普及率为 57.7%，网购用户占整体网民达到71%。其中手机网络购物用户规模为5.5亿人，占手机网民的70.7%。
（数据来源：cnnic、中商产业研究院整理）
自2013年起，我国的线上商品交易额一直稳居世界首位。其中农产品线上年交易总额达到3000亿元。
（数据引自《中国互联网络发展状况统计报告》）
绝大部分农产品电商交易的途径为农产品种植（养殖）基地到一批市场、一批市场到二批市场，而零售农产品的线上交易额占比不足总量的千分之五。
在这千分之五即约1.5亿元的农产品零售电商交易中，差评率远高于其他商品的平均差评比率。其中美菜网、花样菜场等线上买菜平台也遭到了各种差评。据悉如今花样菜场手机APP已经下架。
农产品零售电商，主要体现在如今几个经常能看到广告的买菜平台上，以手机APP的下单形式居多。可这终究是昙花一现，花样菜场APP的结局是农产品零售的线上交易模式所注定的。菜市场的线上生意难在哪？
01
难在配送人员成本
同类配送方式可以参考美团，但线上菜场的配送人员与美团外卖的配送员有一个最大的差异，就是对商品的选购上。美团外卖的商品是由商家（餐饮店）直接准备好并且打包，配送员直接取走进行送餐；而菜场配送人员多了一道工序，就是在菜市场中根据客户下单的菜品进行采购，在采购过程中发生的缺斤短两、质量问题等几乎无法避免，菜市场的商户不直接与下单的客户发生联系，中间通过了配送员的纽带，导致诚信经营、产品质量优劣等因素变得不再立竿见影。
如此一来，对线上菜场配送员的培训就变得不可忽略，于是乎加大了配送人员的成本。且每一单线上买菜的利润均较为微薄，让配送成本远超每一单的利润，平台长期亏损，崩盘是迟早的结果。
02
难在产品标准化
同样和美团外卖作对比，同一家餐厅的两份蛋炒饭，基本上可以做到口味、分量一致，让客户对该蛋炒饭商品的忠诚度趋于稳定。而菜市场中同样购买一斤猪肉，通过线上平台，就必须由配送员采购，配送员选购时的偏好因素会直接影响猪肉质量，再加上早晚市的商品质量差异，很可能无法保证每次的猪肉都质量达标，而一旦某次购买到劣质商品后，就会失去客户忠诚度。
03
难在缺货和损耗
缺货和损耗是两大对立的不利局面。为了保证线上买菜的需求能够得到充分满足，必须留有余量，余量保留就意味着面临损耗的风险，尤其是生意略有不佳时，每天的商品损耗难以承受。如果为了保证低损耗，不留余量，那么经常缺货的线上平台也必将失去用户，这也是线上买菜的用户对一站式买菜的必需条件，即业态齐全，个别业态的缺货现象会大大降低用户对平台的依赖。
04
难在不具备可复制性
不同的菜场因为地理位置不同，周边小区居民的消费习惯不同，配送人员的情况不同，都必将采用不同的线上交易模式。例如沿海城市的菜市场，周边主要为高档小区，那么各类高级海鲜等商品的需求比例更大；而其他内陆地区可能普通蔬菜的需求量更高。无法做到标准化、模式化，必须做到一店一策，如此也大大增加了扩展成本。
佰映农贸市设计写于2019/11/02