【明天吃什么】鲜嫩清口盐水虾，满满纯正鲜虾味~

小小一只虾，

搭配最简单的调味料，

迸发出的满满全是鲜香原味。

爱吃虾的朋友们有口福啦~

今天小意就教你做一道，

鲜嫩清口【盐水虾】~

虾有那么多种吃法，煎炸烹炒，样样都好吃。虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，但会吃虾的朋友，一定不会错过新鲜河虾的鲜美。

《本草纲目拾遗》中提到：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。”河虾味道甚美，盐水虾的做法更是能将虾的鲜美满满保留。

煮好的盐水虾鲜红美观，鲜嫩清口，尤其是新鲜的虾味得以保留。而简单的做法也让盐水虾成为了一道家常美味，吃厌了油腻，不妨来道清口的盐水虾，尝尝鲜虾原本的味道~

盐水虾

盐水虾是一道江苏美食，食材选用新鲜河虾，主打的便是虾的新鲜味美。咸香的口感源自盐水焖煮，低油的做法更显健康，快来试试看吧~

材料：新鲜河虾、葱结、姜数片、黄酒、花椒、细盐、味精适量。

制作：

1.备料：鲜虾剪去虾须、虾脚、洗净，各调料备好待用。

2.煮制：锅内加清水，下所有的调料，大火烧沸，将虾放入，转中火煮约2分钟，加入适量盐，继续煮3分钟。

3.焖入味：加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小意提示：

1.盐水虾鲜嫩的口感来自鲜虾，尽可能使用新鲜的食材。

2.调味料不要多，以免掩盖虾的鲜美。

3.虾要在盐水中焖10至15分钟，这样虾才入味，盐量多少可以根据个人口味增减。

白灼虾

白灼虾是一道流传在广东地区的美食。白灼虾的'白灼'，指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食，白灼的做法可以保持虾鲜、甜、嫩的原味，将做好的白灼虾剥壳蘸酱汁而食。那滋味~美极了~

材料：基围虾、青椒丝、生抽、芝麻油、精盐、姜块、葱条、花生油适量。

制作：

1.备料：剪去虾须、虾脚、把虾背上的沙线挑掉，洗净基围虾；葱切花，姜切丝，蒜拍扁剁碎备用。

2.制料：蒜蓉和葱花爆香，洒1/4汤匙鸡精调味，加2汤匙酱油拌匀，吃虾的蘸料就做好了。

3.烫虾：锅里放水，盐，料酒，姜丝，葱花，少许油。烧开。水开后，倒入虾，烫2-3分钟即可。

小意提示：

1.烹制白灼虾的诀窍：一是要选鲜活的虾，二是控制好虾的生熟度，过熟虾肉会老不好吃。

2.烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时立即捞出，虾身呈U形是最佳程度，若是V形多半还是生的，若虾尾紧贴腹部呈O形，则代表煮过头了。

河虾海虾，

进得锅里都是好吃的虾~

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我们明天不见不散~