家常私房菜:茼蒿炒豆干,鸡丝木耳,电饭煲炒鸡翅

茼蒿炒豆干

食材:茼蒿、豆干、葱、盐、油、鸡精。

做法:

1.茼蒿去叶,只留蒿子杆

2.蒿子秆洗净以后切成寸断,豆干切条状

3.锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆香

4.放入蒿子秆炒至断生,然后下入豆干翻炒

5.加适量盐调味即可

鸡丝木耳

材料:鸡胸肉200克,黑木耳80克,蘑菇20克,蒜末,姜末,葱段各适量。蛋清,干淀粉,酱油,盐,胡椒粉,香油各适量。

做法:

1. 提前一个小时用温水将黑木耳泡发,泡好的黑木耳发亮呈半透明状;然后加点面粉,用手搓洗干净里面的泥沙,再用清水冲洗几遍。

2. 鸡胸肉冲洗干净,切成片再切成肉条;加一个蛋清,适量干淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。

3. 蘑菇清洗干净,准备一些蒜末,姜末和小葱段;

4. 锅中加水,开水下入黑木耳焯水5分钟以后捞出,过一下冷水;做这道菜黑木耳可以不用先煮,但为了防止在炒的时候不爆不飞我一般都会先煮一煮。

5. 然后将蘑菇也焯水,3分钟就可以,捞出沥干水分;

6. 黑木耳沥干水分,切成细丝,装入碗中;

7. 热锅凉油,油量稍微多一点,放入腌制过的鸡丝滑开,炒至变色以后盛出;这个过程最多不超过5分钟,不然肉会变老。

8. 锅中再倒入少量油,放入姜末,蒜末爆香;然后放入黑木耳丝和蘑菇煸炒几下,倒入鸡丝一起翻炒。

9. 加入盐,酱油,胡椒粉煸炒使其入味上色,如果可以吃辣,加点红椒会更有食欲。

10. 最后放上葱段,淋一些香油,翻炒数下即可出锅。

电饭煲炒鸡翅

配料:

鸡翅、油、糖、食盐

做法:

1.先放油按到煮饭键预热一下,差不多了就放鸡翅炒得半熟

2.放一点糖和食盐,10来分钟以后出锅

百合酿虾球

材料:芹菜、百合(鲜)、红尖椒、鲜姜。精盐、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、鸡精。

做法:1.买回来鲜虾,去壳去头去除背上黑线,清水洗净,之后清水烧开焯熟!

2. 百合昨夜提前泡好的,锅热放油,放入蒜片和大料爆香,放入芹菜和百合,炒到快熟再放入虾仁!大火翻炒几下。

3. 最后出锅前只放入了盐,原汁原味

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