美食精选：酸辣蕨根粉、吐司香肠奶酪卷、蛋黄焗山药的做法

酸辣蕨根粉

1.烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉;2.蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎;3.蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘。 ​​​

吐司香肠奶酪卷

1.面包去边放在寿司卷上2.面包上放上奶酪片再放上香肠或者肉片3.用寿司卷卷成圆形4.打2个鸡蛋加少许盐，将刚刚卷好的放在蛋液里吸收蛋液5.准备好面包糠，平铺再盘子里6.将吸好蛋液的卷放在面包糠中。周围裹满面包糠7.炸到金黄即可配上番茄或色拉酱。 ​​

蛋黄焗山药

1.山药去皮切宽段，泡白醋水2.鸡蛋、面粉、水,加少许盐，混合成糊3.山药捞出沥干醋水，放入面糊中裹匀4.油锅6成热，下山药炸制金黄，沥油捞出5.锅中留少许油，中小火放入碾碎的咸蛋黄，快速翻炒6.保持中小火翻炒，直到炒出咸蛋黄出细腻泡沫7.中火放入炸好的山药段，翻炒均匀即可。 ​​