每日一膳 | 你还在为减肥吃不到美味佳肴而苦恼？这款养胃补虚、健康塑型的豆腐圆，值得尝试～广东省中医...

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。

感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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豆腐圆

材料：

嫩豆腐1块，虾仁50克，瘦肉100克，马蹄3~5个，香菇3个，鸡蛋1个，葱花适量，食盐、花生油少许。

做法：

1、豆腐沥干水后，用手压碎，加入蛋清拌匀备用。

2、将瘦肉、虾仁、马蹄、香菇、葱花剁碎，加入鸡蛋黄和少量食盐拌匀制成肉馅。

3、取适量豆腐摊在掌心，然后拿适量肉馅放在摊好的豆腐中间，慢慢把四周的豆腐往肉丸裹，在两手掌轻轻来回打成圆形，然后稍微压扁。

4、用平底锅将豆腐圆煎至两面成金黄色，最后用骨头汤或者鸡汤再煮十分钟即可。

专家点评：

豆腐味道清淡，含有肉类般的丰富优质蛋白，是很好的肉类替代品，且脂肪含量非常低。虾仁和瘦肉也是优质蛋白，夹杂马蹄的爽脆，以及香菇的香气沁脾。稍微煎香，再用清汤烹煮，不易上火，实在是养胃补虚，健康塑型的美食佳肴。

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温馨提示

【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问

本期当值医生:张嘉文

住院医师，医学硕士。

广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。

应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路总院研修楼7楼健康调养科）。

想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！

地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。

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