影响普洱茶汤滋味因素之择水
喝茶是一种享受，但泡茶可是一门技术，稍不留神，一款颜好质美有内涵的普洱茶冲出来后便可能与我们的心理预期天差地别。
究竟如何才能冲泡出一盅香高味美的普洱茶呢？这得从影响茶汤口感的几大因素着手。
水质
“水为茶之母”，水的品质对于茶汤的滋味起着至关重要的作用。
水的净度、硬度、PH值对茶汤影响最大，泡茶用水净度越高，泡出的茶香气、滋味受影响越少。
对于普洱茶来说，其陈化过程本身就是一个从茶多酚到茶黄素和茶红素的氧化过程，和PH值大的水在泡饮过程中的氧化反应方向基本一致。
可使用弱碱性的软水泡饮，可令汤感变得顺滑柔软；
而用中性软水来泡饮普洱茶的新茶，可更加客观的呈现出普洱茶各项指标更真实的程度，更利于判断茶叶的真实品质。
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在保证品质的情况下该怎么存放普洱茶
在保证品质的情况下该怎么存放普洱茶
普洱茶越陈越香，不同的存放环境、不同的年份普洱茶味道不同，科学贮藏是云南普洱茶品质形成的关键。
其实普洱茶的存储有很多讲究，最为关键的三点分别是流通的空气、恒定的温度和适当的湿度。
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。
再就是要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。“其次要注意茶叶放置的温度应以当地环境为主，保持室内温度就好。”太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。“现在好的普洱茶都讲究要'干仓’存放，'干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”“当前普洱茶原件包装通常是以竹箩和纸箱包装，如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，则存放时就很简单，以整件原包装架高存放。”如果收藏的茶比较多或有更高的要求，则可以用紫砂缸来存放，切记生熟普洱茶要分开存放。
普洱茶山行还在继续，为大家继续讲解。
16.曼撒
茶区位置：曼撒位于西双版纳勐腊县中北部，古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始，曼撒茶山进入了最辉煌的时代，据史料记载，这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年，曼撒遭遇了两次大火，使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭，而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。
从此，离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置，成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间，有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。近年来因为过度采摘和季节的因素影响，汤质变薄。
17.巴达
茶区位置：巴达位于西双版纳州孟海县西部。巴达茶山有野生茶树群和栽培型古茶园两大资源。1961年在巴达大黑山发现一株高达50余米的巨大茶树，被称为“巴达茶树王”，树龄在1700多年，成为巴达茶区特殊的资源景观。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：数量少，口感类似于布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦，但平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊的气味。
18.勐宋
茶区位置：勐宋位于西双版纳州景洪市南部。西双版纳有两个勐宋，分属勐海县和景洪市。这里介绍的是位于景洪市南部之勐宋。东与布朗山接壤，南部与缅甸交界。勐宋是傣语，意为高山间的平坝。
于大勐龙、勐宋地区有不少栽培型野生茶林，为早期布朗族所栽种。野生茶品种中，当地布朗族区分为“甜茶”和“苦茶”，苦茶苦而不化，难入喉。茶农们采摘制茶的为甜茶类。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：水柔香甜，上颚与舌面后段有特殊气味，舌面根部苦味明显，难化。近年来因为易武茶价高，民间有的就以勐宋茶仿冒易武茶销售。
19.滑竹梁子
茶山位置：被人誉为西双版纳屋脊和西双版纳之巅的滑竹梁子旅游景点，坐落在云南省西双版纳州西部的勐海县勐宋乡境内，海拔2429米，地跨西双版纳勐宋乡蚌冈、蚌囡、曼吕3个村公所，是西双版纳旅游景点最高之山。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：汤色浓黄透亮，回甘平缓但持久，香气较为突出。
普洱茶因其独特的保健功效及饮用价值，受到消费者的竞相追捧，'普洱茶热'也随之兴起。但由于其特殊的生产工艺中有微生物参与，国际上对其安全性尚不清楚。我国专家对普洱茶产品进行了遗传毒性安全性研究，结果证明，正规厂家生产的普洱茶是比较安全的。
西南农业大学茶叶研究所所长刘勤晋教授在２５日的云南省首届普洱茶国际研讨会上说，普洱茶被冠以'减肥茶''美容茶'等美称，大批出口，成为我国重要的出口茶类。普洱茶作为我国传统食品，已有较久的安全食用历史，目前尚没有相关的流行病毒性调查及食用毒害事例报告。但由于普洱茶生产中有一个系列微生物参与的渥堆工序，增加了成品中生化成分的复杂性和鉴定的难度，这些微生物的代谢途径和产物有待进一步研究，普洱茶的长期贮存与其安全饮用期之间的关系也不清楚。
刘勤晋还说，为保证普洱茶质量卫生标准高质量与国际接轨，有效冲破国际上一些借口卫生质量问题的技术壁垒，自己与同事一起，对代表性厂家生产的１年、５年和１０年三个普洱茶产品进行了遗传毒性安全性评价研究。４个茶样的小白鼠骨髓微核试验、畸形精子试验等试验结果均为阴性，表明所测试的普洱茶样和烘青绿茶样，对原核细胞、真核细胞和生殖细胞都没有致突变性，排除了普洱茶对引起染色体断裂损伤、基因碱基置换、移码等致突变性，从遗传毒性证明４个茶样具有较高的食用安全性，表明正规厂家生产的普洱茶是较安全的。