美食推荐:花菇炒肉片、青椒腊肉、香菇豆豉酱炒肉、冬煨海参煲
花菇炒肉片
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做法:
1、花菇切厚一点的片;蒜苔切成段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟。
2、炒锅放入植物油,油温3成热,放入腌制好的肉片炒散,等到肉片变白,铲出备用,利用锅内余油,下入葱姜蒜末炒香,再放入花菇翻炒。
3、炒到花菇出汤打蔫,有种滑溜溜的感觉的时候,放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜,颜色浅味道鲜,如果是普通酱油要少加,颜色发黑就不好看了。
4、放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘。
青椒腊肉
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食材:腊肠2根、腊肉1条、红椒1个、青椒2个、蒜、盐 、生抽
做法:
1、腊肠切片,青红椒切块备用;
2、锅中放油,爆香蒜头,将腊肠、腊肉入锅炒至透亮,随后放入青红椒煸炒,加盐、生抽调味;
3、炒至青红椒断生即可盛出。
香菇豆豉酱炒肉
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食材:香菇豆豉酱、猪肉、青花椒、芹菜、葱、蒜苗、姜
做法:
1、将猪肉洗净切片, 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用,芹菜杆切断;
2、起锅烧油,放入猪肉炒至变色,加入芹菜、青红辣椒继续翻炒;
3、芹菜断生后,放入葱姜蒜提味,加入香菇豆豉翻炒数下,出锅。
冬煨海参煲
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做法:
1、把加工好的海参切成条,焯水,焖一下捞出,沥干水分;把萝卜洗净,切成条,焯水8分钟,捞出冲凉。
2、上锅加色拉油,下大蒜炒上色,放10克葱段下去,加清汤后下海参和萝卜,然后依次放老抽、盐、味精、白糖、白胡椒粉烧制入味,倒入提前加热的砂锅里,煨至汤汁浓郁一些,再用水淀粉勾芡,最后放入芝麻油、剩余的葱段、蒜片、红辣椒圈即可。
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