菜场边的小破店 从白天吃到黑夜！

跟成都朋友约饭，不在乎环境好坏，只在乎味道巴适，朋友指向桐梓林，菜场边的小破店，叫青椒冷锅鱼。

“为什么选这家？”

“因为隔壁就是厨师培训学校，做这一行的，太熟悉人造香精味道，一吃就能吃出来，厨师们都把这儿当食堂，准没错啦哈哈！”

成都的夏天，微热但有风，露天坐下来，天色近黄昏。

冷锅鱼，食材按位算，加鱼加菜都免费，人均不过四五十块。

青椒锅是店里的招牌，上桌带一层草绿色菜籽油，漂浮着青二荆条和青花椒，朋友说里头还有藿香和白蔻，我辨不得，只觉得香。

老板的媳妇儿来帮我们打原汤碟，原汤化原食，妹子好清纯。

往原汤碟里倒点黄豆，泡一会儿，香又脆。

冷锅鱼是在厨房烧好了的，不必等锅烧开，直接就开吃！

白鲢鱼又大又肥又嫩，丝毫没有土腥味，鱼头归我，嗦一口，鱼云滑溜。

捞底下，还有耗儿鱼、牛蛙、肥肠和魔芋，安安静静，鲜鲜嫩嫩，QQ的。

吃得来劲儿了，索性捞干净青椒锅底，我们换红锅！

红油质感浓郁沉浑，深红油面映衬幽幽青天，泛出神秘莫测的蓝光……来成都，不就图这口老油的味道？

于是，跟青椒锅搞过的事儿，红锅再来一遍：锅底配上了花鲢鱼，变换刚刚的白鲢鱼，还能吃到鱼泡泡。

原汤碟打成了红碟，蘸起来更加火爆，再扔几根麻花，捞出来，香辣甜。

刚刚卤好的肥肠，从厨房小哥手里抢来一盘下锅。

天色渐暗，夜市热闹，从隔壁大妈的小推车上，买来卤味下酒。

雪花纯生当水喝，干翻乌苏才算数。

也许是这冷锅鱼有魔力，也许是成都的朋友太热情，也许是我们都喝高，怎么？红锅又换回了青椒？

事物总是螺旋式发展，这回在原汤碟里舀进了小米椒，锅里安排了全套素菜，老板，点火！

这就把冷锅吃成了火锅，折耳根煮熟了粉糯粉糯的，凤尾、土豆、豆皮……统统都好吃。

换了个小摊儿买来了新的卤味，下酒。

从水果车上抱来了新摘的西瓜，现砍。

路过一位卖花的老阿婆，问她买了束栀子花，低头闻，刺破老油的香，传来甜润的芬芳，抬头看，卖掉了竹篮里最后一束花，阿婆骑上了老伴儿的小电驴，两人依偎着消失的街市尽头……

而我们呢，从青椒吃到红油，从白天吃到黑夜，把冷锅吃成热锅，在这菜场边的小破店……不论日与夜，成都太美好！