吴参谋说消防 | 罚款6000!漯河一饭店正检查时烟道突然着火!

2019年1月17日

星期四

近日

河南漯河一家饭店

因油烟净化设备不达标、不能正常使用

被罚款6000元

这也是该市在开展餐饮油烟联合集中整治行动以来

首例处罚案件

2018年12月19日

当执法人员走进这家饭店操作间检查时

发现油烟排放异样

采集油烟检测数据时

烟道突然着火

执法人员随即拿起灭火器

扑灭着火点

经查看发现

起火原因居然是

油烟净化设备长时间未清洗油渍太厚导致

执法人员现场下发《责令(限期)改正通知书》

并对其炉灶和门店进行查封

烟道为什么会引发着火?

受建筑设计本身的限制并考虑到建筑的成本,大型酒店、宾馆、食堂等建筑的厨房产生的油烟通常不能直接排至室外,而是在灶台上方布置烟道和风机,将灶具燃烧废气和灶台烟气一并通过烟道和风机排出厨房。

烟道的设计范围是从灶具和灶台上方的排气口到室外,其长度通常都在10米以上。在灶台附近通常不采取专门的防火措施,风机极易将高温油烟气和带有火星的灶具燃烧废气同时吸入烟道内,引燃烟道内的油垢发生火灾。

导致烟道火灾的原因主要有以下点:

可燃物。厨房内, 燃料燃烧过程中产生的不完全燃烧物以及油气蒸发产生的油烟比较容易在烟道内积聚,特别是烟道的拐角处。如果不能及时清洗,日积月累,会形成一定厚度的油垢,附着于烟道和抽油烟机的表面,一旦有火苗窜入烟道内, 这些油垢将会迅速被点燃,而且火势蔓延速度相当快。

火源。烟道内部火源的来源有以下几种可能:厨师在烹饪食物时用油不慎或操作不当致使油锅起火,在风机的巨大吸力作用下,火苗随油烟被吸入烟道;吸入的烟气自身温度相当高,油垢在高温的作用下发生了氧化自燃;在拆卸烟道时,切割产生的火花、火焰。

人为因素。无论是烟道灭火系统还是火灾探测系统的损坏,都是由于人员的疏忽管理所造成的。如果烟道灭火系统、火灾探测系统正常运作,在一定程度上就能避免造成更大损失。另外,厨房操作人员安全意识淡薄、责任心不强,在未断火、断气或正在烧油炒菜时脱岗,容易人为造成失火。而且很多人发现着火了都会产生恐惧感,不能采取有效方法灭火或者直接逃走。

如何预防饭店厨房烟道火灾

第一,要注意烟囱以及油烟管道的布置,不能使用具有可燃性物质的材料;烟囱和抽油烟管道的材料本身应采用不燃材料,且不能外包可燃材料。

第二,抽油烟罩每日用完后要擦洗一次,清除当日的油垢;每个季度要彻底对油烟机、油烟管道清洗一次,及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物,防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。

第三,完善酒店厨房内的消防设施设备,配齐火灾报警设备,对火情及时进行监测、报警;增配气体灭火器,以便火灾初起时,将气体喷入烟道进行灭火;在烟囱和抽油烟管道末端处设开式洒水喷头,一旦烟道内发生火灾,立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。

第四,对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育,并制定酒店厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度,规范操作方法和操作规程,防止人为疏忽引发火灾。同时强化重点部位值班制度的落实,最大限度地降低因未进行油烟管道清洗而引起火灾事故的发生几率。

编辑:刘安 |  校对:吴昊  |  审核:崔宁

更多防火常识

(0)

相关推荐

  • 从底到顶!一个让整栋楼燃烧的卫生死角

    12月5日,辽宁沈阳一居民楼起火.视频显示楼顶蹿起数米高大火,透过楼层窗户隐约可见明火从底层一直烧到楼顶,每一层都有火光. 据@沈阳消防通报,是1楼一间门市后厨烟道起火.火势已被及时扑灭,所幸暂无人员 ...

  • 警惕,别让油烟管道成了消防安全隐患重灾区!

    来源:谈论机电 餐厅饭店早已成为大多数人经常光顾的场所 而厨房作为直接与食物相接触的场所 它不仅直接影响着餐厅的经营情况 还与人们的健康.卫生.安全息息相关 说到厨房起火 很多人都会想到 煤气罐.锅. ...

  • 厨房消防那点事儿

    厨房是家中动用明火烹饪的地方,同时也是放置有燃料.食用油.调料等物品的地方.此外,随着人们生活质量的提高,厨房中的电器也越来越多.夏季高温,火灾多发,重庆渝中消防提醒,市民在使用厨房时要注意防火,特别 ...

  • 哈尔滨百家安消防知识宣传中心(宣) 抽油烟机出事了!你真的没注意这个安全隐患吗?

    不是抽油烟机的质量问题, 而是油烟机起火了! 新闻回顾 近日   有网友爆料称:济南泉城路上,华能大厦着火啦,烟不小.随后陆续有网友传来现场图片和短视频.从图上看,起火部位位于华能大厦中部,现场可见明 ...

  • 油烟净化器安装方法,出现冒烟故障怎么办?

    有很多朋友可能会问,为什么我安装了油烟净化器还是有油烟?厨房的菜还是会串味?是设备出现问题了吗?今天,小编就来跟大家科普一下. 发生串味有以下原因: 1.油烟净化器安装不到位. 油烟管道分为主烟道和副 ...

  • 吴参谋说消防 | 过火6000平方米烧毁4个仓库!这类火灾您可得留神!

    2019年5月29日 星期三 炎热的夏天 最好的避暑方式就是 躲在空调屋里,吃着西瓜,逛着淘宝 在当今快节奏的生活环境中 网上购物已经成为了越来越多人的选择 随着电商的普及和物流行业的兴起 市场对仓储 ...

  • 吴参谋说消防 | 占用消防通道,最高罚款5万!

    2018年5月18日 星期五 戳视频 ◆群众合力将私家车抬出消防通道 3月27日,广州海珠区一小区住房发生了火灾,消防员在赶到现场后,却发现小区的消防车通道被私家车给占了,消防车无法通行,就在这进退两 ...

  • 吴参谋说消防 | 玻璃被烧化,汽车被引燃,罪魁祸首又是它!

    10月30日凌晨2时30分,郑东新区消防大队校园中队接到指挥中心调度:位于心怡路畅和街交叉口向南100米路东心怡路教师家属院室外电动车着火. ▲出警现场视频 到达现场后,经侦查,现场为居民楼前停放的电 ...

  • 吴参谋说消防 | 119宣传月今日正式启动

    2016河南省"119宣传月"今日正式启动 11月7日,2016年河南省119宣传月启动仪式暨主题活动在郑州市绿城广场正式启动. 电动车防火 近年来,电动自行车逐渐成为广大百姓短距 ...

  • 吴参谋说消防 | 把这十条都学走,小火亡人不再有

    ▲楼内堆放杂物引发火灾 温馨提醒 从历年数据情况看,冬季是火灾的高发季节,大部分火灾都发生在这个季节,因为冬天寒冷,天气干燥,用火用电较多,所以火灾发生的频率和总量最高.在楼道等狭窄场所要格外注意不要 ...

  • 吴参谋说消防 | 缘分是用来说明,你退伍这件事情

    几度芳草绿,又见枫叶红 这是一个离别的季节 这是一段激情难忘的时光 空气弥漫着军号声响 警营里飘荡着淡淡的感伤 风雨几度过 征程铿锵 警营洗礼 战友你已百炼成钢 明天你就要亮开双翅 去属于你的天空里奋 ...

  • 吴参谋说消防 | 为了孩子!这些内容幼儿园都要做到!

    幼儿园消防安全 幼儿园是幼儿学习和生活的主要场所,也是未成年人大量聚集的特殊场所. 他们具有年龄小,活泼好动,个人表现欲强,自我约束能力差,辨明是非能力差,自我保护.救护能力差等特点. 如何做好幼儿园 ...

  • 吴参谋说消防 | 厉害了!哆啦A梦都被难倒啦!

    以上内容纯属虚构 吴参谋温馨提醒 冬季是火灾高发期,大家一定要增强安全防火意识,特别是独居老人一定要注意用火.用电.用气安全,防患于未然.同时为了自己和他人的安全,吴参谋为您支招: 一.及时清理阳台和 ...

  • 吴参谋说消防 | 细数宿舍安全五大杀手

    宿舍消防安全 人生的道路上有许多的驿站,而在此时它可能就是你的可爱小屋--宿舍.虽然它和你的家相比较是小了点,可是它是你在异地的唯一心灵寄托.  校园火灾案例 上海商学院4人死亡:2008年11月14 ...