鸡肉丸子

【鸡肉丸子】 

食材：鸡胸肉500克、盐5克、白胡椒粉3克、蚝油3克、鸡精3克、鸡蛋、淀粉、葱姜。

做法步骤：

1.取少许的大葱和生姜，用刀背拍一下，放入碗中，加入一小勺盐，加入100克开水浸泡至晾凉，取葱姜水备用。

2.把鸡胸肉表面的筋膜和油脂去除干净，放入料理机中搅打成肉泥。

3.然后加入5克盐、3克白胡椒粉、3克鸡精和3克蚝油，继续搅拌，把调料搅拌均匀。

4.接着再分三次加入100克的葱姜水，搅拌至肉馅发粘后打入一个鸡蛋清，加入少许的淀粉，继续搅拌，把肉馅搅打至成型。

5.锅里坐水，水开后转为中火，左手取适量的鸡肉泥，用虎口挤出丸子状，然后用勺子剥下来，下入锅中；依次把丸子全部下入锅中。 

6.煮丸子的时候保持中火，把丸子煮熟、煮透后捞出来晾凉，然后放冰箱保存，随吃随取。 

做好的丸子可以用来做丸子汤、番茄炖丸子、西兰花炒丸子等等美味，都是非常适合减肥期吃的。