休闲农园想把农业做大做到盈利，这三条铁律要好好把握

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导语

休闲农业园区是做休闲赚钱还是做农业赚钱？我们认为：只做休闲不做农业很难长久；只做农业不做休闲又很难赚钱。因此，休闲农业只有以农业为基础，实现农旅有机结合，一二三产业融合发展才能健康持续发展。

休闲农业的前景看上去不错，但为啥一些人做这行还是会亏本呢？

我们认为除了休闲农业园区的经营者不懂农业生产技术外，更重要的还有一些老板还是没搞清楚休闲农业园区如何利用农业来实现盈利。

很多人做来做去就只会做休闲旅游，不会做农业。除了餐饮，就是吃饭、打牌、住宿、钓鱼。

那么，休闲农业园区怎样建立以农业为基础的盈利模式呢？

1、农产品定价要高于当地市场价格

休闲农园为了吸引游客前来观光休闲旅游，园区农业生产一般都应采用生态农业、绿色农业或是有机农业生产模式。一些规模相对较大的休闲农园还需建立循环农业生产模式。

简单来说，就是生产过程基本上不施用任何农药、化肥，种植的农作物秸秆可以作为养殖动物的饲料，而动物的粪便又可用作农作物的肥料，以改善土壤质量，从而提高农产品的品质。

由于休闲农园的生产模式一般都坚持让农产品有安全保证，因此，只有让园区生产出的农产品适当的高价位才会带来收益。但是，农产品价格也不能定得太高，否则，会导致休闲农园销售量跟不上，甚至产品无人问津的窘地。

2、适度规模化经营

休闲农园生态农业的产量绝大多数都是处于低产，这是行业不争的事实。如何提高休闲农园的农产品生产规模呢？除了通过提高生产技术、降低成本、增加产量外，多数人都是采用增加流转土地面积来提升生产规模。这种模式从长远来分析，随着机械化程度的提高与人员素质的提升应该是可行的。

但是，由于中国土地是以农户经营为主的分散性质，加上各地不同的气候条件、地貌特征、生产习惯等诸多原因，休闲农业园区想要上规模还只能与家庭农场、农民合作社进行合作才能突破农产品的规模瓶颈使其真正做大。

农业是典型的规模经济，以现有的休闲农园生产规模来看，是很难实现盈利的。休闲农园若要扩大农业种养规模，土地是首要的制约因素，生产与人员的管理因素也很重要。

因此，休闲农园只有通过建立休闲旅游、亲子游乐、科普教育等生产基地体验经营模式，让游客认可与接受休闲农园的农业生产理念，并通过与客户的产品长期购销关系（如会员制、VIP、配送、团购等），以求树立休闲农园与农业产品生态标准与品牌，再通过整合相关资源，开展与农户、农民合作社、相关企业的合作发展才能实现农业规模效益。

3、做长产业链

众所周知，农产品溢价之一来自加工端。但目前很多休闲农园在加工端还未涉及，而是以“高价生鲜农产品”走向市场。因此，由于产业形态单一，从而使休闲农业园区单纯溢价部分出现短路。园区想要实现农业盈利也就成了不可能的现实。

那么，休闲农园如何利用农业来实现盈利？

我们认为每个休闲农园首先要找准自己农园农产品的溢价点。

比如，一些休闲农园采用循环农业模式，循环农业的关键还是靠产业衍生，尤其是循环农业产业的溢价点。

如，以水稻生产为主的休闲农园采用鸭稻共生模式，该产业利益点除了生产出优质的水稻大米外，还可延伸做米粉、米酒、谷酒、甜酒、汤园、棕子、年糕等许多加工产品，同时依靠鸭子还能衍生出新的利益链条，从而降低生态农业带来的低产效应，以其他产业提升亩产效益。

最后，总结一下，一些休闲农园失败的原因会有很多，但核心的原因还是没有把握好农业产业的商业价值链。

因此，休闲农园一定要在商业价值和产业价值上发力，坚持以农业为基础，把农业与旅游进行“有机”的结合起来，努力实现一二三产业融合发展，休闲农园才会实现真正的可持续发展。

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谈再红，男，湖南生物机电职业技术学院副院长，国家农业职教名师，全国乡村产业发展智库（主任）首席专家，全国休闲农业和乡村旅游专家库专家。湖南省社科专家乡村服务团专家，湖南省农业专家库休闲农业专家、湖南省示范农庄评审专家、海南省休闲农业协会特聘专家、长沙市休闲农业项目评审专家。主持国家级休闲农业专业科研课题项目1项，省级休闲农业和乡村旅游科研项目10项，首套休闲农业专业全国高等职业教育“十三五”规划（系列）教材总主编，主编《休闲农业概论》、《农家休闲旅游服务》、《乡村伴手礼开发》等休闲农业专业教材28部，休闲农业专著1部，发表休闲农业和乡村旅游专业论文300多篇。2014年获“中国休闲农业和乡村旅游十大年度人物”称号。