【家的味道】 土豆好吃的三种做法,营养美味,做法简单,大人孩子都爱吃

土豆是一种特别便宜的食材,但在不同的菜系中却有着举足轻重的地位,我们不但可以用它来做很多的家常菜,还可以做出漂亮又好看的美食。世界各地的土豆食谱可能有成千上万的变式,数不胜数,简单来说最基本的烹饪方式分为三种:水煮、煎和烤,显然无法囊括所有的美味土豆食谱,今天分享的三种做法,简单又好吃,可以一试。

土豆芝士饼

原料

5个大土豆、培根片(2片培根)、120毫升牛奶、1茶匙盐、1茶匙黑胡椒、30克胡萝卜丁、15克葱花、210克面粉、 苏里拉奶酪、食用油适量

制法

1.将5个煮熟的土豆捣碎放入搅拌碗中。

2.加入烤酥脆的培根碎,然后加入120毫升牛奶、1茶匙盐、一小撮黑胡椒、30克胡萝卜丁、15克葱花、210克面粉拌匀。

3.取一把土豆混合物,在中间放一点奶酪,做成球状。

4.在平底锅中加入几汤匙油,将土豆球放入平底锅中,轻轻按压,煮至两面金黄即可。

小贴士

金黄酥脆的外皮和浓郁的马苏里拉芝士馅料,融合了土豆泥的柔软质感和芝士的风味,特别美味。

雀巢海鲜 

原料

7盎司虎虾,去皮去脉

4盎司土豆,去皮

5盎司洋葱,切丁

2盎司花椰菜冠,切成小块

1盎司胡萝卜,切成片

1 个蛋白

1茶匙盐

1汤匙淀粉

3片姜

1汤匙鲜蒜,捣碎

3杯水

1茶匙盐

1茶匙白胡椒粉

1茶匙香油

2汤匙玉米淀粉水

制法

1.把土豆切成尽可能薄的丝,在冷水中浸泡并沥干。

2.在一个大的浅容器里,撒上一小撮盐,然后裹上一汤匙淀粉。

3.在小铁碗里抹油,铺上一层准备好的土丝,确保土豆丝盖住了铁碗的边缘,再把同样大小的铁碗放在上面形成鸟巢的形状。

4.在碗里把盐(一小撮)、蛋清和淀粉(大约1 / 2汤匙)混合,直到虾仁均匀裹上一层。

5.烧热大量的食用油,炸透,将土豆筛放入热油中,炸至土豆丝定型,取出顶部的铁碗,继续炸至略呈金黄色,然后取出来。

6.在锅里煮3杯水,虾和花椰菜焯水,捞出用过冷水沥干。

7.将干净的锅放火上上,加入食用油,大蒜,姜,洋葱,炒出香味,然后加入料酒,胡萝卜,水,柠檬汁,盐和胡椒粉调味,边搅拌边加入配料,加入白虾仁及花椰菜翻炒,然后用淋入淀粉水使其变稠。最后加入大约1 / 2茶匙芝麻油。

8.将炒好的虾仁和蔬菜放入炸好的土豆丝鸟巢中即可。

小贴士

炸雀巢的铁碗最好是筛子状的,我没有,所以将就用。土豆丝做成鸟巢形状,不但外形美观,特别酥脆好吃。

土豆丝饼

原料

1个土豆、1根胡萝卜、3汤匙食用油、0.5盎司葱花、0.25杯吉士粉、1杯土豆淀粉、1个大鸡蛋、1茶匙盐、1茶匙五香粉、一茶匙黑胡椒粉、白芝麻适量

制法

1.土豆去皮切片再切细丝,切好后放入冷水中洗去淀粉,然后沥干水分。

2.土豆丝中放入胡萝卜丝、葱花、吉士粉、土豆淀粉、鸡蛋、盐、五香粉和黑胡椒粉搅拌均匀备用。

3.锅中放入油,倒入搅拌好的土豆丝摊平,撒上一层白芝麻。

4.待底部金黄翻面,当两面呈金黄酥脆时就可以拿出来切块。

5.可以根据自己喜好蘸番茄酱或其它酱料。

小贴士

把淀粉从土豆里洗掉,把水分挤出来。油的温度也要适中,才能让它们变成褐色,变得酥脆。

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