蛋糕篇.工艺/杜德春 / 开普饭

趁着长假,可以好好学一下如何做戚风蛋糕啦. 成功的戚风蛋糕,质地炒鸡松软,口感绵密,真是下午茶必不可少的烘焙美食呢!其实原味的就已经非常香呢,不过如果喜欢其他口味,可以适量代替部分低粉哦,再挤上奶油和 ...

蛋糕工艺与蛋糕若干注意细节:杜德春焙烤沙龙

各种蛋糕的配方工艺核心注意细节:杜德春焙烤Baking工艺沙龙品牌#焙烤工艺#面包蛋糕月饼绿豆饼技术#杜德春焙烤Baking bread and baking品牌

焙烤工艺.44年磨一剑/杜德春指导大小焙者约:2万焙者: 焙者类型:食品公司.食品厂.驰名商标.知名商标.小作坊.蛋糕店(连锁).面食店等: 技术顾问:几百家技术总监:几百家老字号/驰名商标:几 ...

小作坊与蛋糕房以及食品厂如何实现面包蛋糕90天-180天的保质期:面包防腐专家杜德春一:面包蛋糕的核心保质期3-6个月不在于放防腐剂多少:防腐剂实际上是不起到任何作用的,而且消费者看到工业防腐剂非常 ...

长线长保面包工艺工程:杜德春

硬皮类.浆皮.酥类.混糖.蛋糕.酥皮类.发酵.油酥.米粉.水调.油炸.矾碱盐.冷冻面团类配方工艺工程:杜德春

20%-40%低糖低油桃酥配方工艺:杜德春

酥饼如何设计配方工艺:杜德春

面包馒头如何发酵面香与麦香?焙烤食品如何设计工艺香味:杜德春

蛋糕篇.工艺/杜德春