一周大事件丨庖丁造肉再次荣登央视，2021“美国天然产品奥斯卡奖”名单公布、新素食与京天红推出联名植物肉粽 ……
上周大事件回顾
3、新素食与京天红推出联名植物肉粽
4、拼多多宣布新的研究计划，以量化新型植物蛋白对人类健康的影响
5、5.28世界饥饿日，改变饮食结构，拒绝浪费
6、别样肉客、OATLY携手肯德基，加码植物基新品
7、2021“美国天然产品奥斯卡奖”名单公布
8、联合利华将与食品科技公司ENOUGH合作
9、鹰嘴豆原料商ChickP将在新加坡新设办事处
10、最新报告：植物性饮食有助于增加肌肉和力量
CHINAFIT将携手蔬食之力、素食雷达，以及植物基行业的各优质品牌和商家，以及关注植物性健康饮食生活方式的朋友们，共同打造这场盛会。
近日，央视CCTV 2正点财经频道再次跟进报道植物肉专题节目，庖丁造肉作为国内最早研发生产植物肉的品牌之一，此次作为行业代表参与央视专访，为植物肉产品和行业在国内市场的教育和推广起到了表率和引领作用。
深圳市文麻生物科技CEO李长吉表示：“现在销量的绝对值不是特别高，因为它处于市场的前期教育阶段，但增速特别快，增速是超过我们预期数据的，每个月环比增长40%-60%，所以这个是个非常惊喜的数据，它表示这个行业正在快速启动。”
植物肉提供给了人们新的肉味选择，富含高蛋白膳食纤维和人体所需的多种氨基酸和Omega-3，且能够做到0激素0抗生素0反式脂肪酸，是新时代健康美味的新机会。
植物肉赛道又宽又长，未来势必会有更多企业布局植物肉市场。庖丁造肉表示将继续在植物肉领域深耕，以一流的技术水准为大众创造更多健康安心的植物基食品，普惠全民健康。
6月5-6日，庖丁造肉将携植物肉产品参展CHINAFIT健康生活大会，欢迎感兴趣的朋友前来参观、评鉴与交流！展位号：4层4FT15（来源：庖丁造肉）
植物肉品牌新素食与京天红推出联名植物肉粽
国内植物肉领先品牌新素食与京天红近期推出联名植物肉粽，现已上架京天红各大直营门店。同时5月29-30日，新素食联合京天红在北京BHG商厦举办了现场包植物肉粽子的端午体验活动，与消费者互动近距离体验植物肉的魅力。
一改传统，新素食植物肉粽有“肉香”和“肉感”，但并未使用动物肉。而是以新素食植物五花肉为原料，保留了植物蛋白的高蛋白、含膳食纤维的特点，而且新素食植物肉不含胆固醇，相比猪五花肉的热量低44%，为那些追求营养配比的消费者提供了一个不错的选择。
科技创新与传统文化相辅相成，新素食植物肉，更适合中国人的植物肉。
6月5-6日，庖丁造肉将携植物肉产品参展CHINAFIT健康生活大会，欢迎感兴趣的朋友前来参观、评鉴与交流！展位号：4层4V07（来源：新素食）
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拼多多宣布新的研究计划，以量化新型植物蛋白对人类健康的影响
在2021年第一季度业绩的电话会上，拼多多的董事长兼首席CEO陈磊在回顾了第一季度的业绩后，谈到未来的发展方向时，第一个“首先”给到了植物基肉。他表示：“我们正在寻求合作，以帮助解决有关未来食品的问题。我们刚刚建立了一项研究合作，以量化植物基肉对人类健康的影响。由于替代蛋白是可持续饮食中很有前景的组成部分，因此了解它们的影响是有益的。”
前不久，拼多多已与新加坡科技研究局（A * STAR）旗下的新加坡食品与生物技术创新研究院（SIFBI）合作，研究植物肉对人类健康的影响。该所研究员将对受试者进行系列检查，以分析在不同时间段内，用植物蛋白替代传统动物蛋白对营养和健康的影响。这项研究是针对新型植物肉的首创性研究。（参考：澎湃新闻）
每年的5 月28日，为世界饥饿日。世界饥饿日的设立是为了使人们注意到一个事实—— 尽管全球几乎到处都有足够的粮食供应，全球仍有无数的人在为一日三餐而担忧。
2020年7月，根据联合国粮农组织发布的《2020年世界粮食安全和营养状况报告》，当前有近6.9亿人处于饥饿状态，这个数字相比过去一年增加了1000万，占世界总人口的8.9%。
报告指出，采用四种替代型健康膳食（弹性素食、鱼素、蛋奶素、纯素）中的任何一种都可大幅减少社会成本，健康和气候变化成本！报告说，疫情使全球粮食体系的脆弱性凸显，需要各方共同应对。在向健康膳食转型的过程中处理好权衡取舍，充分利用协同增效！
除此，全世界每年浪费超过10亿吨粮食，而同时饥饿却在继续增加，这样的现实令人无法接受。为了消除饥饿、减少温室气体排放和健康成本，联合国《2020年世界粮食安全和营养状况报告》给出建议——改善食物结构，转向以植物性饮食为主的健康膳食！
5月26日，肯德基宣布与植物肉领导品牌别样肉客继续合作，将经典的川辣嫩牛五方进行了升级。据悉，植世代川辣嫩牛五方强调拥有更为“真实”的肉感，并且不含胆固醇。
此外，KCOFFEE与燕麦植物基品牌OATLY噢麦力，共同打造推出了“冰燕麦拿铁”产品。
2020年4月，肯德基中国初次试水植物肉产品。去年6月，肯德基与别样肉客开始展开合作，陆续在全国17个城市的300多家餐厅推出植物肉汉堡和鸡块。
近年，人们对健康饮食有了更深层次的需求，绿色环保、低碳、植物基等可持续发展的意识已经从观念转化为更多的行动，一场饮食革命大潮正席卷全球。（参考：小食代、北京商报）
据外媒消息，联合利华宣布将与苏格兰食品科技公司ENOUGH达成合作，加强植物蛋白创新，以扩大其素食食品种类。
据介绍，ENOUGH的技术使用零废物发酵工艺来生产可持续的蛋白质，其ABUNDA®真菌蛋白包含必需氨基酸，且膳食纤维含量高，可用于制作肉类、海鲜和乳制品替代品。该公司将向消费品牌和零售商提供ABUNDA作为B2B食品成分。ENOUGH公司计划在明年扩大规模，目前正在建设其首家真菌蛋白工厂（产能为50000吨）。
联合利华食品和休闲食品执行副总裁Carla Hilhorst表示，这家初创公司的真菌蛋白技术可以应用于其植物肉品牌“植卓肉匠”植物肉新品研发。（参考：联合利华、Business Green）
据介绍，以色列鹰嘴豆原料商ChickP可提供90%纯度的鹰嘴豆分离蛋白和70%-85%的鹰嘴豆浓缩蛋白，主要供应给植物肉、植物乳产品。去年还推出了ChickP还推出了鹰嘴豆蛋白副产物——鹰嘴豆淀粉。此外，ChickP正在与多家食品公司合作开发特定蛋白质（specialized protein），以开发植物基创新产品。（新闻来源：Food Business News）
日前，根据发表在《运动医学》上的一项研究显示，以植物性饮食为基础的饮食结构有助于增加年轻人的肌肉质量。
研究人员比较了那些每周两次阻力训练计划的纯素饮食和传统饮食的年轻男性的蛋白质摄入量和腿部肌肉质量。
结果显示，素食者服用大豆分离蛋白补剂，而非素食者服用乳清蛋白补充蛋白质摄入量。所有的参与者都增加了肌肉质量，饮食组之间并没有差异。
这些结果表明，蛋白质来源并不影响年轻男性的肌肉维度与足够的蛋白质摄入量，植物性饮食同样可以练就强壮的肌肉。
参考：Hevia-Larraín V, Gualano B, Longobardi I, et al. High-protein plant-based diet versus a protein-matched omnivorous diet to support resistance training adaptations: a comparison between habitual vegans and omnivores. Sports Med. 2021;51(6):1317-1330. doi: 10.1007/s40279-021-01434-9