凤梨虾球、薄荷香汁鸡双宝、虎皮尖椒爆肥牛

凤梨虾球

食材&配料:

凤梨300克、虾仁20个、美乃滋、坚果、米酒、盐、蛋白、炸粉、白胡椒粉

做法:

  1. 虾开背后去除虾线,用米酒、白胡椒、盐腌制10分钟
  2. 蛋白打出泡泡,放入虾仁拌匀,再裹上炸粉放入油温6-7成热的油锅中炸至金黄,捞出控油
  3. 把炸好的虾拌上美乃滋,加入凤梨,撒上适量的坚果碎即可

薄荷香汁鸡双宝

食材&配料:

掌中宝200克、鸡软骨200克、薄荷叶20克、盐3克、糖1克、生粉、蛋清1个、鸡粉2克、薄荷酱

做法:

  1. 掌中宝和鸡软骨吸干水分,下入调料,腌制入味
  2. 再放入生粉和蛋清挂糊,炸至金黄香脆,薄荷叶也炸脆
  3. 锅入油,放入薄荷酱,下入鸡双宝发愁呢均匀出锅装盘,薄荷叶撒面装饰

虎皮尖椒爆肥牛

食材&配料:

肥牛150克、绿尖椒200克、拍蒜3个、原粒豆豉3克、生抽5克、盐3克、鸡粉2克

做法:

  1. 绿尖椒切成段,肥牛切成薄片
  2. 热锅上油把尖椒炸好,肥牛码味腌制爆香
  3. 净锅入油,煸香拍蒜豆豉,下入所有的原料、调料爆炒勾芡出锅装盘即可
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