严选美食：包菜炒鸡蛋，辣炒肥肠，风味藜麦饭，胡萝卜肉丸

包菜炒鸡蛋

做法

1、粉丝一小把用冷水泡约15分钟至稍微变软，用剪刀将粉丝剪短一些；

2、圆白菜1/4棵去掉实心的茎，将圆白菜切成宽0.5厘米左右的细丝，并用水投洗一下；

3、鸡蛋一个备用；

4、锅内少量油，放入鸡蛋炒熟，鸡蛋拨一旁，用剩余的油将葱姜蒜爆香；

5、放入圆白菜丝炒至稍微变软；

6、放入泡软的粉丝继续翻炒至粉丝彻底变软，调入适量盐鸡精和生抽，翻炒均匀出锅。

辣炒肥肠

做法：

1、卤好的肥肠切小块、 尖椒切碎、 洋葱切碎；

2、准备干辣椒花椒、 锅中放油，加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油；

3、加入辣椒干辣椒花椒洋葱，翻炒均匀；

4、加入肥肠翻炒、 加入葱姜蒜一起翻炒；

5、几分钟后，加少许盐，出锅。

风味藜麦饭

食材：牛油果、藜麦、水、番茄、洋葱、黑豆、香菜、玉米、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒、鸡精

做法：

1、藜麦，黑豆洗净，番茄、洋葱、鸡心椒切丁；

2、起锅烧油，放入洋葱、鸡心椒爆香；

3、然后放入番茄、玉米、黑豆，翻炒几次后加入藜麦和水，所有食材翻炒均匀后放入孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒还有鸡精拌匀，盖上锅盖中火焖着；

4、牛油果切块，香菜切碎；

5、放入香菜和牛油果拌匀即可。

胡萝卜肉丸

食材：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中；把肉洗净剁成肉泥；

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团；

3、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；

4、肉丸子出锅后，另起锅，放少许油，油烧至冒青烟，加入清水，放生抽、蚝油、盐，最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花即可。