滑炒藕片

材料：嫩藕、红椒、姜、盐、香葱、

做法：

1、准备原料；

2、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段；

3、锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒；

4、边炒边加入清水，缓缓倒入；

5、炒至藕片有些透明，无实心的时候撒入盐炒匀，起锅前撒入葱叶末拌匀即可

豇豆番茄炒鸡蛋

材料：西红柿1个；鸡蛋2个；豇豆2根；蒜2瓣；盐1/2茶匙；蚝油1/2茶匙；料酒1/2茶匙；

做法

1豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片；

2鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀；锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用；另起锅，再次加入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟；再放入西红柿炒1分钟；

3放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右；打开盖子，淋入少许蚝油；再调入适量盐；最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。

材料：铁棍山药芦笋胡萝卜木耳红椒素高汤盐

做法

1. 山药削皮斜切薄片，芦笋切断、胡萝卜刻花、红椒切丝。

2. 锅内倒入少许油，放入山药爆炒，再放入胡萝卜、黑木耳、红椒继续翻炒。

3. 最后放入芦笋和素高汤、盐，快速炒至出锅

材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角

做法：1、选取圆茄子一个，切丁；

2、炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；

3、将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；

4、翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；

5、加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。