吃菠萝时,用盐水泡大错特错!果农教你正确方法,好吃不扎嘴

每年的5到7月,都是菠萝大量上市的季节,此时的菠萝个大汁多味香甜,而且价格也不贵,现在吃正合适。菠萝属于热带植物,只要产自南方,天气热的时候吃些菠萝有清热解暑,利尿消肿的作用,同时菠萝含有大量水分,几乎不含脂肪,所以经常食用还有减肥瘦身的效果。

菠萝虽然好吃,但果皮比较坚硬,不像其他水果那样容易分辨好坏,但挑选菠萝也是有迹可循的,这4个挑选菠萝的妙招是从老果农亲自传授的,学会后保证一条一个准,各个香甜又多汁。

01、果叶:选长不选短

挑选菠萝的时候,我们总会认为叶子越短越好,因为菠萝叶子是不能食用的,但也会算到重量里,所以会下意识地认为挑选叶短的菠萝就能得到更多的果肉,但这种想法并不正确,菠萝是否好吃跟它吸收的营养是成正比的,而叶子越长越大则说明菠萝在生长过程中吸收的营养越好,自然口感和味道也会更好,所以要选择叶子长且茂盛的菠萝。

02、果眼:选大不选小

果眼就是菠萝表面一块块菱形的的表皮,一般情况下,果眼越大说明菠萝的成熟度越高,吃起来也会更香甜,反之,果眼比较小的菠萝,很可能是在生长过程中没有及时地吸收到营养,或者是还没有成熟就采摘了,这种菠萝往往口感会差一些,所以要选择表面果眼更大的菠萝。

03、果芯:选白不选黑,选小不选大

果芯就是菠萝底部的圆芯,菠萝的果肉通过果芯来摄取营养,我们在挑选菠萝时一定要重点关注这个地方,新鲜的菠萝果芯是白色或微黄的状态,而如果果芯颜色暗淡且发黑,那很有可能切开后菠萝的内芯也是黑色的;同时要选择果芯比较小的菠萝,这样的菠萝果肉饱满,切开后菠萝中间的硬心也会比较小。

04、颜色:选黄不选绿

颜色是用来分辨大多数水果是否新鲜的重要标准,菠萝也不例外,菠萝的颜色随着慢慢生长会从绿转为橙黄,所以菠萝颜色越黄说明成熟度越高越香甜,如果不是当天食用,想要存放几天在吃的,也可以挑选黄中带绿的菠萝。

以上4个挑选菠萝的方法是不是很简单,学会了挑选我们再来看看如何正确地吃菠萝,爱吃菠萝的朋友都有这种体会,菠萝吃多了会觉得嘴麻扎舌头,那是因为菠萝中含有一种蛋白酶,这种物质可以分解蛋白质,用一个形象一点的比喻就是,你在吃菠萝的同时菠萝也在“吃”你,所以我们要将菠萝进行处理,最大程度的去除这些物质在食用。

01、凉白开+食盐

凉白开加食盐的组合是最常见的方法,这里提醒大家一定要用凉白开,不要用生水,因为生水中也有很多我们肉眼看不到的微生物,吃进肚子里对身体并无益处。需要注意的是,菠萝果肉切好后,要放进“凉白开+食盐”水中浸泡20-30分钟后再食用,并不是简单涮一下就可以得吃的。

02、热水浸泡

菠萝中含有的蛋白酶也可以通过热水浸泡的方法去除,这种蛋白酶在70度以上的就会失去活性,所以用热水浸泡2分钟也可以达到“不扎嘴”的效果,而且用热水浸泡过的菠萝吃起来口感会更甜一些,没试过的朋友一定要尝试下。

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