一碗令顾客称赞不绝口的淮南牛肉汤，店老板靠他养活一家子！（分享汤料配方）

秘制辣椒红油：

菜籽油2千克

猪油600克

香葱90克

姜片20克

蒜片50克

熟白芝麻10-20克

秦椒细粉300克

子弹头辣椒中细粉100克

紫草适量

打好粉的秘制香料粉只放10克

秘制香料粉：

八角45克，

花椒25克，

桂皮16克，

丁香4克，

草果18克，

肉蔻21克，

白芷11克，

茴香21克，

甘草10克，

香叶10克，

良姜5克，

毛桃（辛夷）8克，

孜然35克，

陈皮7克，

红寇8克，

砂仁15克，

白蔻5克，

香砂25克，

木香3克

以上香料打成粉即可备用

牛肉汤底熬制：

水50斤

鸡骨架2副

牛棒骨5斤

盐350克

生姜50克

大葱段50克

白糖60克

味精128克

鸡精120克

白胡椒粉20克

6166肉精粉30克

高汤粉100克

金牌大厨牛肉鲜香膏20克

桂皮3克

草果1个

陈皮2克

花椒7克

辛夷5克

小茴香5克

公丁香2克

山奈5克

白芷8克

干姜13克

白豆蔻3克

八角3克

干朝天椒15克

川砂仁3克

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