美食推荐:鸡肉咖喱,干煸牛肉丝,杏鲍菇酿肉卷,鱼香茄子
鸡肉咖喱
材料:咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 (这些材料的量可以根据人的多少来定)
做法:
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油,略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁,中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水,没过锅内的材料,炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火,慢慢的搅拌至咖喱完全融化,咕嘟几分钟,让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦
干煸牛肉丝
材料:牛里脊、芹菜、鸡精、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香菜、白糖、植物油
做法
1.将牛肉洗净沥干,横切成丝;香芹剪去根与叶子后洗净,切成约3厘米长的段;干辣椒洗净后用剪刀将其竖向剪开,去籽后再剪成条;生姜切丝,大蒜去皮切片,郫县豆瓣剁碎,香菜洗净切成段
2.热锅放油,放入花椒,炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒,要一直将水分炒干
3.加入2小勺料酒,炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣,继续将牛肉煸酥
4.下入芹菜,加入2小勺料酒,炒匀;再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣,继续将牛肉煸酥
杏鲍菇酿肉卷
材料:杏鲍菇 3个小的(或者1个大的)、肉沫 150克、生抽(加肉沫里) 1勺、黑胡椒(加肉沫里) 少许、生粉(加肉沫里) 1勺;调料汁:生抽 1勺、芝麻油 半勺、蜂蜜 1勺;摆盘装饰:熟芝麻 适量、生菜 1片、葱花 少许;
做法:1.准备食材,我直接买的肉沫,不嫌麻烦的可以自己切,最好碎一点,杏鲍菇清洗干净!
2.肉沫里加入1勺生抽,1勺生粉和少许黑胡椒,搅拌成肉泥;杏鲍菇纵向切开,然后再对半切开,一共切两刀切成四瓣,如果用大的杏鲍菇,需要先横向切成两段,然后每段切成8块,这样容易熟!
3.然后把肉泥均匀的裹在杏鲍菇上,这一步最好带手套操作,方便不粘手!
4.锅中加适量油烧热,加入肉泥杏鲍菇中小火慢煎;一面煎好再翻一下煎另一面,一共三面全部煎至金黄!煎杏鲍菇的同时把酱汁调好,1勺生抽, 1勺蜂蜜,半勺芝麻油,再加半碗清水混合均匀!
5.倒入煎好的杏鲍菇里,加盖闷煮5分钟左右,至杏鲍菇变软变熟即可,个人觉得咸淡正好,口重的可以少加点盐调味!
6.生菜垫盘底,摆上杏鲍菇,浇上剩余的酱汁,上面撒芝麻和葱花装饰
鱼香茄子
材料:茄子,玉米淀粉,猪肉,豆瓣酱,红辣椒,生姜,大蒜,陈醋, 盐,生抽,食用油
做法;
1、准备一大碗水加入盐,倒入茄子条,搅拌均匀,密封住10~20分钟,将茄子沥干水分
2、在茄子表面撒上2勺玉米淀粉,用手抓匀
3、将生抽,陈醋,盐,糖,混合在小碗中,拌匀备用
4、锅中倒入油,油热放入茄子,翻炒至金黄色,变软,盛出备用
6、在同一个锅中,倒入油,放入大蒜末,姜末,豆瓣酱,炒出香味
7、炒出香味后倒入猪肉末,辣椒块,茄子,中火炒1~2分钟
8、最后倒入玉米淀粉勾芡,撒上盐,葱花,即可出锅