【广东】徐蔚《我的最爱——海鲜煲》指导老师：林燕玲

我的最爱——海鲜煲

东华小学东城校区二年级 徐蔚

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提起美食，有的人喜欢水煮鱼；有的人喜欢香煎豆腐；有的人喜欢小鸡炖蘑菇。而我，喜欢吃海鲜，最爱吃几种海鲜的结合体——海鲜煲。

虽然我不住在海边，但我对海鲜煲的味道情有独钟。海鲜煲的味道鲜美，做法却十分简单。

我在家吃的海鲜煲主要由鱿鱼、海虾、剥皮鱼组成。在海鲜店里都能买到这些食材。注意选鱿鱼要选又肥又长的触须部分，不需要买整只的。这些食材买回来后，先把海虾清洗干净。用牙签从虾的背部挑出虾的肠子，用剪刀把虾从中间剪成两段，这样便于入味 。再把处理好的虾放在砂锅的最底层，撒入姜片和蒜泥。接着把剥皮鱼清洗干净，放在砂锅的第二层，撒上姜片和蒜泥。 最后将鱿鱼清洗干净，用剪刀将鱿鱼须一条条剪断，放在剥皮鱼的最上面。这样，三层海鲜都依次放好了。在海鲜的最上方淋上一层色拉油，让油慢慢渗进锅底，这样可以避免粘锅。倒上适量的生抽，盖上砂锅盖。万事俱备，只欠火候了……

将火打到最大，等到砂锅冒出白气来，再把火调到最小，焖煮20分钟左右就差不多了。撒上切好的香菜后，整个厨房都弥漫着海鲜的诱人香味，馋得让人直流口水。关火，我最爱的美食，终于大功告成了！尝一口鱿鱼，感觉又香又脆，虾和剥皮鱼的鲜味混杂其中，那感觉真是太美妙了！

海鲜煲——我的最爱！