家常肉皮冻的做法，筋道可口，非常好吃

导语：大家好！在熟食店都能看见肉皮卖。肉皮的腥味很大，
我在处理肉皮的时候会多倒一些料酒下锅，再加入白酒，生姜片一起去掉肉皮的腥味。
肉皮冻是以猪皮为主食材加工而成的一道美食，
筋道可口，非常好吃，
给你一种不一样的口感。

食材：肉皮，黄豆，青豆，花生米，枸杞，小米辣

先把生花生用开水或者用凉水泡开，
青豆，黄豆，小米辣，枸杞都洗干净装盘待用。
把锅里烧开关中火煮十分钟后把肉皮捞出来，
刚捞出来的肉皮很烫手，用流动水冲洗给肉皮降降温。

然后用刀把肉皮上的油刮干净，
像这样就可以。
刮干净的猪皮晶莹透亮，
再把猪皮切成丝。

现在开始制作我们的美食
首先把肉皮直接下锅。
倒入料酒，少量盐，黄豆，青豆，花生米，生姜，小米辣，枸杞一起下锅，
再放入少许白糖，
加入适量的清水或开水都行。

大火烧开关小火炖上一个小时关火，
把生姜捞出不要，
再把它倒入大碗里，
等冷却以后放入冰箱冷藏四五个小时至完全凝固。

从冰箱里拿出来的肉皮冻已经成型，
再把它切成差不多大小的片，
放入盘中摆盘。

再用自做的调味料：
调味料是由（小米辣，青椒，蒜泥，花椒面，香油，盐，鸡精）调出来的佐料，
它的灵魂就在这个调料上。
把它直接浇在肉皮冻上，
看着就很有食欲。

做肉皮冻要注意的是：
一定要把肉皮上的油刮干净。
肉皮冻里的配料可以根据自己的口味挑选，也可以不放。
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