【炸炒】红烧腐竹！

食材

腐竹，红干椒，八角，生姜，红萝卜

青椒，胡椒粉

白糖，食盐，淀粉，老抽

步 骤

1，准备泡发好的腐竹四两左右，用刀切成六厘米长的小段，放入盘中备用

2，准备红干椒，八角各适量，姜切片，红萝卜切成菱形片，青椒去瓤切成滚刀块

3，锅内倒入食用油，烧至七成热，把切好的腐竹拌上干淀粉

4，放入油锅中慢慢炸制，炸至腐竹呈金黄色时捞出控油

5，锅内添入少许食用油，倒入姜片，红干椒、八角等爆香，淋入一勺高汤

6，倒入炸好的腐竹，加胡椒粉，白糖，食盐各一勺（大约3克）

7，再倒入切好的青椒和胡萝卜，加几滴老抽调色，开大火，快速翻炒两分钟，即可起锅关火

8，炒好的腐竹装盘，这道色香味美的红烧腐竹就做好了