大厨教你正宗水煮肉片，麻辣鲜香，看着流口水，快来试试吧

对于喜欢吃辣的朋友来说，水煮肉片绝对是一道特别熟悉的美食，因为水煮肉片做出来之后非常麻辣，非常好吃，非常开胃。今天就来跟大家分享一下如何自己在家做一道正宗的水煮肉片。这道正宗的水煮肉片做出来之后非常美味，吃起来麻辣鲜香，解馋又过瘾。那么接下来咱们就一块去学习一下这道水煮肉片是如何一步一步制作出来的吧。

【水煮肉片】

【制作食材】猪瘦肉，生抽，料酒，食用盐，鸡蛋，淀粉，花椒，干辣椒，食用油，黄豆芽，生姜，大蒜，豆瓣酱，蚝油，生菜，辣椒面，芝麻，花椒粉

【制作步骤】

1、接下来教大家的美食是水煮肉片，做法是特别简单的，做出来之后麻辣鲜香，解馋又过瘾。咱们先来把做水煮肉片的制作食材准备一下吧，准备半斤左右的猪瘦肉，一个鸡蛋，一大勺淀粉，一小撮花椒，5~8根干辣椒，一小碗黄豆芽，3~5片生菜叶。准备适量的生抽，料酒，食用盐，食用油，豆瓣酱，蚝油，辣椒面，芝麻，花椒粉，最后再准备一块生姜和5~6瓣大蒜即可。

2、将猪肉取出来清洗干净，然后再将其切成大块，切完大块之后再将其切成薄片，片要稍微大一点，切好的猪肉薄片放入到一个大碗中，加入适量的生抽，一点点料酒和适量的食用盐，将它们抓拌均匀，然后把准备好的鸡蛋取出来，将鸡蛋清打入到碗中，再放上准备好的淀粉，抓拌均匀之后放到一旁腌制10分钟。

3、起锅烧油，要稍微多放一点食用油，然后将花椒放进去，再把干辣椒放进去，将它们炸出香味，香味出来了之后咱们将已经洗净沥干水分的黄豆芽放进去翻炒一下，炒熟之后先装碗待用，然后再向锅中放入适量的食用油放入提前切好的姜蒜片炒香，炒出香味之后加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀。

4、接着向锅中加入适量的清水，食用盐，生抽和蚝油，将它们搅拌均匀，将汤汁煮开，放入生菜叶煮熟，生菜叶煮熟之后咱们将其捞出和黄豆芽放到一块，然后把肉片也放进去煮熟。

5、等到肉片煮熟了之后，咱们将其盛出来放到菜碗中，然后再把料汁倒入到这个碗中，接着加入适量的蒜末，然后放上适量的辣椒面，芝麻，花椒粉。各种食材都放进去了之后再烧上适量的热油。

6、油烧热了之后，咱们将其直接浇入到碗中，激发出各种食材的香味，然后再撒上切好的香菜碎，一道特别美味的水煮肉片就这样做好了，吃起来真的是非常麻辣，非常鲜香，非常解馋，非常过瘾，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、肉片一定要切得薄一点，这样吃起来入味且口感好。

2、可以多放一点豆芽或者是多放一点生菜。