(五)母猪的饲养管理
(七)育肥猪的饲养管理
育肥猪在生长发育过程中，其增重和体组织的生长率依生长阶段不同而有规律性的变化。首先，育肥猪的增重随其年龄增长而增大。如2～4月龄的育肥猪，日增重一般在350～400克;4～6月龄育肥猪日增重450～550克;而6～8月龄育肥猪日增重550～650克，高者可达750～800克。以后猪的日增重慢下来，稳定在700～750克，育肥猪绝对增重规律呈慢-快-慢的趋势。然而其相对增重(增重与体重相比)则是随着年龄增大而减小。试验测定表明，2～4月龄相对增重为1.45倍，4～6月龄增加0.68倍，6～10月龄增加0.29倍。
猪体组织中骨骼自出生至4月龄生长最快，肌肉4～7月龄生长最快，而脂肪始终是缓慢沉积，但自6月龄后脂肪沉积增多，相对增加较快。相反，体组织中水分则因脂肪沉积相对减少。故群众有“小猪长骨、中猪长皮、大猪长肉、肥猪长膘”之说法。
根据育肥猪不同生长阶段的增重、体组织的变化规律和营养需要的特点，采用科学的饲养方式方法，就能获得较高的经济效益。如育肥猪在育肥前期(一般体重20～60千克)以补充蛋白质、能量、矿物质和维生素营养为主，以供其长骨长肉营养需要;育肥后期(一般体重60～100千克)以限制能量水平、稳定蛋白质供应为主，在保稳定增重的同时控制脂肪沉积。饲养上由育肥前期的自由采食不限量到育肥后期的限制采食，减少能量供应的限制饲养方式，以求达到人们所需要的育肥猪增重快而出肉多的目的。
2.商品猪的育肥方式
商品猪育肥方式有两种。即阶段育肥法和一贯育肥法。
(1)阶段育肥法：我国育肥猪已往大都采用的传统方法，俗称“吊架子”育肥法，根据猪的生理特点，按体重或月龄把整个育肥期划分为小猪(10～30千克)、架子猪(30～50千克)、催肥猪(50～100千克)三个育肥阶段。
①小猪阶段：喂给较多的精饲料，如玉米、地瓜干、麸皮、豆类、高粱等，同时搭配适量青饲料如菜叶、菜帮和蔓、缨、地瓜秧等，以保其骨骼肌肉能正常发育。
②架子猪阶段：由体重25～30千克喂到50千克，此期给架子猪喂给大量青、粗饲料，如地瓜秧、青干草粉、水葫芦、野草野菜，甚至谷糠、麦糠等，搭配少量精饲料，如玉米、麸皮、高粱及饼类饲料。有条件的可实行放牧饲养，酌情补料，节约精料“拉架子”，既促进骨骼、皮肤、肌肉的充分发育，猪消化器官又得到很好锻炼，胃肠撑大，采食量增加，适应力提高，为后期催肥和迅速增重打下基础。
③催肥阶段：猪体重达50千克后进入催肥期，饲养期约2个月。增加精料量如玉米、豆饼、花生饼、地瓜干、麸皮等，限制运动，使猪吃饱睡好，加速生长，猪只外表呈现肥胖丰满，一般喂到100千克出栏屠宰。这种育肥方式多用于边远山区和贫困地区农户养猪，优点是节省精料，降低饲养成本，并能充分利用当地青、粗饲料资源，但是猪增重慢、饲料营养不平衡或不足，饲料消耗多，屠宰后胴体瘦肉率低、品质差。每头猪瘦肉率仅38%～45%，而肥膘可占50%以上，属脂肪型或脂肉兼用的育肥猪，其经济效益低。
(2)一贯育肥法：也称直线育肥法或快速育肥法，是近几年我国规模化养猪或商品养猪场普遍采用的育肥猪饲养方式。育肥方法是从仔猪断奶直至育肥结束，都给予完善的营养平衡的配合饲料营养，精心管理，没有显著的阶段性。在整个肥育过程中，按猪生长特点给予全价营养的配合饲料，适当搭配青绿饲料，充分利用精饲料，让猪自由采食和供应清洁饮水，不加限制。饲料配合科学，以猪不同生理阶段的营养需要为基础，依据当地饲料资源情况，参照育肥猪的饲养标准，制定合理的营养平衡的饲料配方饲喂育肥猪。如按阶段来分，也可分为育肥前期(20～60千克)和育肥后期(61～90千克)调整饲料，猪增重快，育肥时间短，饲料效率高，胴体质量好，经济效益高。
随着我国肉猪生产的商品化和现代化，随着饲料生产工业化的发展，传统的阶段育肥吊架子方法，必然要被一贯的快速育肥方法所代替。
3.商品育肥仔猪的选择
为实现商品肉猪快速增重，缩短育肥期，降低饲料消耗，减少疾病感染，一定要认真选择健康、体重大、来源清楚的优良杂交断乳仔猪，作为商品育肥猪。主要注意以下几个方面。
(1)选择外来良种瘦肉公猪与当地良种母猪的杂交仔猪。杂交猪比纯种猪具有杂交优势，生长快，适应力强，出肉多。实践证明，多元杂交猪比二元杂交猪的生长速度、饲料利用率、胴体瘦肉率等综合经济效益都高。
(2)选择同窝仔猪中生长均匀、体重大、活力强的商品仔猪，这样的仔猪在育肥期中采食好，增重快，省饲料，抗病力强和死亡率低。群众的经验是“初生多一两(重)，断奶多一斤;入栏多一斤，出栏多十斤”，即说明体重大的仔猪长势好，采食和消化力强，增重快，达到出栏体重早。
(3)选择体形外貌良好的仔猪，要求头短嘴宽，身长体大，皮薄毛稀有光泽，前胸宽后躯发达，尾根粗，四肢强健，体质结实。
(4)选择健康无病，并于断奶前防疫注射过猪瘟、猪丹毒疫苗的断奶仔猪。如有慢性病(如肠炎、气喘病、肺病等)，虽死亡率不高，但严重影响猪的生长，延长育肥期，浪费饲料，甚至不长，不予选用。
(5)应按窝挑选生长均匀，长势良好，断奶窝重大的全窝断奶杂交仔猪，并转在同一育肥猪圈内饲养，这样可避免不同窝的猪混群咬斗，影响生长。
4.商品育肥猪需要的环境条件
猪的快速育肥，一般每栏30～50头，圈养密度大，饲养周期短，因此对环境条件要求比较严格。要创造良好饲养环境，才能保证商品育肥猪正常食欲，采食量大，增重快，耗料少，发病少，死亡率低，从而获较高的经济效益。
(1)温度：猪是恒温动物，一般如气温不适，猪体通过自身的调节来散热或抗寒，但这时消耗猪体内的能量，从而影响猪生长速度。生长育肥猪的适宜温度是，体重60千克前为16～22℃，体重60～90千克为14～20℃，体重在90千克以上为12～16℃。这就要求将猪舍或猪栏内环境温度控制好，以利猪生长成肥。
(2)湿度：湿度对生长育肥猪的影响小于温度。但湿度过高过低对育肥猪也是不利的。当高温高湿时，猪体散热困难，猪感到闷热，呼吸加快，喘气流涎;当低温高湿时，猪体散发热量增加多，猪全身哆嗦感到更冷。这都影响猪采食。猪在高湿环境条件中，如不洁污物多，病原微生物繁殖快，使猪易患疥癣、温痊和风湿病及关节炎等病症。猪舍适宜相对湿度是65%～80%。
(3)光照：一般情况下光照对育肥猪影响不大。猪舍内光照只要不影响猪采食和饲养管理操作即可。冬季增加光照有利于保温，而夏季适当防强烈光照有利于防暑和猪只休息。
(4)有害气体：猪舍内由于粪尿、饲料垫草的发酵腐烂分解出氨气或硫化氢等有毒有害气体，猪群呼吸排出大量二氧化碳气体，如果以上气体浓度过高，会导致猪食欲下降，增重缓慢。加之有毒有害气体刺激可视黏膜，会诱发气管炎、肺炎或结膜炎等疾病，甚至中毒。所以猪舍要经常注意通风和排风，及时处理猪粪尿和更换垫草，注意适合的圈养密度。
(5)圈养密度：如育肥猪圈养密度过高，猪群过大，易影响采食、生长和增加猪病的发生。猪圈饲养密度，每头育肥猪占0.8～1.0米2为宜。猪群规模以每群10～20头一圈为佳。大圈大棚饲养的以每圈30～50头为佳，根据饲养条件和要求饲养密度分群饲养。
5.育肥猪日粮配方与营养
育肥猪日粮配方分肉脂型与瘦肉型两类杂交商品猪的日粮配方，日粮配方是否合理，是否能满足育肥猪快速生长的需要是增加经济效益的关键因素。全价平衡营养的日粮必须符合不同类型育肥猪对能量、蛋白质、氨基酸、微量元素及维生素营养的标准要求，日粮适口性要好，体积不过大，粗纤维水平不超过8%，易消化，且日粮成本要低。肉脂型育肥猪日粮应保证其营养水平为能量11.7～12.5兆焦/千克，蛋白质在14%～16%;瘦肉型育肥猪日粮应保证其营养水平为能量12.5～13.0兆焦/千克，蛋白质在14%～17%。一般育肥猪日粮分前后两期，前期为体重20～60千克，后期为体重61～90千克，其营养水平的调整为：育肥前期蛋白质较高，能量较低;育肥后期蛋白质较低而能量水平较高(表13)。
表13 育肥猪饲料日粮配方
6.育肥猪饲养管理要点
(1)育肥前的准备工作：首先要合理组群，应用原窝断奶仔猪一圈为好，但个体大小应基本一致。并窝组群的断奶仔猪应把来源、体重、体质、吃食等方面相近的猪合群饲养，但要在入圈后饲养观察3天后，将异常的病、弱猪挑选出来育肥。其次于断奶前将杂交仔猪去势，防疫、驱虫后进行育肥，最好逐头编号，以便随时观察调整猪群。驱虫方法是每千克体重用驱虫净(四咪唑)12毫克，拌入饲料中喂服。驱虫后的第三天，用小苏打(碳酸氢钠)10～15克/头，分三顿拌入饲料内喂服，以洗胃健胃。在开始育肥后2个月，可按情况重复一次，以保健康。
(2)育肥猪日常管理：育肥开始后每日3次喂饲，要定时定量，均衡饲喂日粮，饲喂程序是先精后青，及时饮水。即先定量喂配合饲料，以1∶2.5～3.0的料水，调料饲喂。尽量让猪自由饮用清洁的饮水，可用饮水槽或饮水器。育肥期间要经常打扫卫生，制定严格的防疫管理制度，如消毒、防疫等，确保育肥期间育肥猪的健康与生长健壮。如发现病猪应及时治疗或隔离淘汰。出栏时间应安排在6～7月龄，体重90～100千克为宜。
7.增加育肥猪出肉率的几项技术措施
已往传统育肥猪的方法已不适应当前养猪业与人们对肉食品质需要。所以应大力发展瘦肉猪的生产，改变商品猪的类型，使其由脂肪型、脂肉兼用型向肉脂型、瘦肉型商品猪发展，以饲料标准为依托，充分合理利用饲料资源，科学配制全价配合饲料及饲料添加剂，实行一贯育肥、快速育肥的饲养管理方式，提高猪肉的产量与质量，满足人们需要，增加经济效益。
(1)坚持地方猪种向瘦肉型猪方向的选育工作。充分利用遗传育种的手段，坚持几个世代有计划地选择与瘦肉率有关的经济性状(如体长、膘厚、眼肌面积与后躯发育等指标)的选育，并定向培育商品瘦肉猪，可获明显效果。如北京黑猪经四个世代定向选育，胴体瘦肉率由原来的41%提高到54.7%;沂蒙黑猪经五个世代系统选育，胴体瘦肉率由46%提高到52%;背膘厚也由5厘米下降为3.2厘米。有计划的定向选育方法，是提高胴体质量，加速地方猪种向瘦肉型方向转化的重要措施。
(2)大力开展商品瘦肉猪的经济杂交工作。以地方猪种为母本，与引进的瘦肉优良种公猪杂交，生产生长快、产肉多的商品瘦肉猪。近几年来各地先后引进的国外瘦肉型种猪大约克夏、长白、杜洛克、汉普夏与各地的地方良种母猪杂交，生产的一代杂交商品猪，其瘦肉率均比当地良种商品猪提高了4%～8%。
(3)根据猪胴体瘦肉生长规律，应用瘦肉猪饲养标准，配制全价日粮，饲养商品瘦肉猪。瘦肉猪饲养标准要求20～90千克瘦肉育肥猪日粮提供消化能范围在12.54～12.96兆焦/千克，蛋白质14%～17%。以此为基础，注意各类饲料原料质量，准确科学合理配制全价日粮，保证其产肉生长营养需要，可快速育肥出栏，提高饲料效率，缩短育肥期。
(4)瘦肉猪的限制饲养技术应用。按照育肥猪前后期施行自由采食与限量饲喂，是世界公认的一种较好的瘦肉猪生产技术措施。实际生产中20～50千克体重的育肥猪蛋白质沉积量是直线上升的，每日沉积蛋白70～118克，而50～90千克体重阶段蛋白沉积减缓至125克/日，脂肪沉积则由50千克的每日120克上升到90千克的378克。根据肉脂生长规律，在育肥前期采用自由采食给以丰富营养，充分生长肌肉组织，获得高增重与饲料报酬。而在育肥后期(60～90千克)采用限量饲喂方法，适当限制能量的采食，控制脂肪大量沉积，改善胴体品质，提高瘦肉率。
(5)确定育肥猪最佳的屠宰出栏体重。综合评定育肥猪整个育肥阶段的增重、饲料报酬、瘦肉率、饲养成本和经济效益的指标，确定不同类型品种的育肥猪最佳屠宰体重，地方中、小型育肥猪种75～80千克，二元杂交育肥猪最佳出栏体重为85～95千克，三元杂交育肥猪最佳出栏体重为95～105千克。国外优良品种猪多年选育培养结果成熟期晚，体形大，瘦肉多，其商品育肥猪的最佳出栏体重已由原来的平均90千克，推迟到110～120千克的适宜出栏体重了。所以应当按商品猪的类型和饲养条件水平确定。平均适宜屠宰体重为90～100千克。其瘦肉率一般在52%～60%为宜。
(6)配合饲料添加剂的合理应用。如添加1%～2%的人工合成赖氨酸，平衡矿物微量元素营养，注意多种维生素的生物学效价，应用降解脂肪的合成激素等可以提高瘦肉率1%～2%，也是改进育肥猪产肉量的一项技术措施。