煎一块牛排，嫩嫩的，撒上现磨的黑胡椒，吃起来味道美极了

本来是想尝尝香酥鸡的味道，就预定了一份，可是去取时说是缺货，就换成了黑椒牛排。

黑椒牛排也不错，那今天就做煎牛排吃吧。

【牛排的分类:】

说起牛排，还真有好几种不同的分类，

牛排一般有原切牛排和调理牛排之分，调理牛排的价格相对要便宜许多，一般来说，从价格上就可以看出它们的品质:

原切牛排>调理牛排。

原切牛排口感和品质虽好，事实上整切牛排因为操作起来比较方便，价格也便宜一些，反而受到了更多普通消费者的青睐。

【科普一下牛排:】

一、原切牛排，是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块牛肉，是没有经过任何额外的加工的。

原切牛排，原材料只有牛肉，是块状的牛肉，如果想要做原切牛排，没有一点烹饪技能，还真的做不好呢。

二、调理牛排是指用盐，糖，味精等调味品进行腌制以后的牛排，做起来很方便，打开袋直接煎或烤即可食用。

因为这一点，大多数家庭还是会选择调理牛排回家做着吃的。

【调理牛排】

调理牛排又分为打碎加胶的合成牛排和原肉腌制的整切牛排。

1、整切牛排，也是直接从牛身上某部分切下来的完整一块，一般都是经过腌制而成的牛排。

整切牛排里除了牛肉，还有调味料，比如酱油、糖、味精等。

2、合成牛排，是用各种碎牛肉，经过加工压制成型后，做成了牛排的样子。

合成牛排里除了牛肉，还含有卡拉胶或大豆蛋白等其它物质。

牛排按生熟程度还可以分为三分熟五分熟七分熟等等，也要根据牛排的具体情况进行煎制。

牛排按部位分可以有很多种。一般常见的三个部位是菲力、眼肉和西冷，除此之外，还有牛小排、臀腰等等。再往下还能细分下去，说起来就没完没了，在这里就不多说了。

【煎牛排:】

牛排的烹调方法根据具体情况可以选用煎或烧烤的方式。

我今天要做的这块牛排，就是调理合成牛排，所以操作起来非常简单。下面就一起看看我的做法吧。

首先把冷冻的牛排放在微波炉中，使用解冻的功能进行解冻，这样牛排解冻的时间短，但是要注意解冻的时间不要长了。

当然如果家里没有微波炉，可以把牛排从冷冻室拿出来，放在冰箱冷藏室内几个小时慢慢解冻，而后再取出进行煎制。

解冻好的牛排不要用水洗，而要用吸水纸吸去牛排表面的水分。

煎牛肉时，虽然说首选黄油，但手边没有啊，于是就使用了橄榄油，橄榄油煎牛排味道也不错。

在锅里面放入橄榄油，油热后，把牛排放进锅里面，用小火慢慢煎，这样煎出来的牛排才会很嫩，等牛排的一面变色以后，再煎另外一面，煎三五秒之后就差不多了。

这块牛排没有筋，很软嫩，所以煎了五分熟，吃起来嫩嫩的，口感非常好。

抹上黑胡椒酱，再撒上现磨的黑胡椒粉，吃起来会更美味。

当然，吃之前还没忘摆个盘，发个圈。

【说在最后:】

原切和调理牛排，它们的口感虽然不一样。但是它们的原料都是真牛肉，不是掺了别的肉的假牛排。

对于少数有品的来说，追求更高的生活品质，他们往往会选择原切牛排。

对于我们普通人来说，在购物时，会更看重性价比，于是整切牛排反而是更多人的选择。

我们买东西时，不买最贵的，而要买最适合自己的，才是明智的选择。

你说是吧？

好了，就到这里吧，欢迎去我的主页看很多美味。

猜猜这是啥？