【芹菜香干】

用料：香干适量、猪肉 250g、芹菜适量、大蒜一根、辣椒适量；

做法

1.把肉，辣椒，香干，芹菜，大蒜，香干洗好、切好。

2.放油，炒肉，加料酒，酱油，再放辣椒、芹菜，加盐，炒一会盛出。

3.放油，放香干，炒一下，加点点水，盐适量。

4.把刚炒好的肉倒入锅中翻炒，加入大蒜叶子，加点鸡精，最后盛出。

【肉末烧丝瓜】

用料：丝瓜一条、猪绞肉 80克、大蒜 1克、盐 1/4小匙、鸡精 1/4小匙、清水 100ml；

做法

1.锅内热1大匙油，放入猪绞肉煸炒至出油；

2.放入丝瓜及盐1/4小匙；

3.加入清水100ml；

4.煮至丝瓜软烂即可；

小贴士：有的人喜欢用丝瓜汁泡饭，就多加点水，否则就加少些水，喜欢辣一点的可以加辣椒。

用料：花菜一个、五花肉少许、干辣椒 4个、大蒜 2瓣、青辣椒 2个；

做法

1.五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

2.热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

3.肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。

用料：油少许、青椒大概6-7个的样子、腊鸭半只、姜蒜少许切成块、料酒、生抽、蚝油、醋、鸡精、剁辣椒、萝卜干（我放的青豆也好吃）；

做法

1.最重要的一步，先将整个腊鸭放入锅中倒冷水，煮开，然后拿出来切块，这样不当好切了还可以使腊鸭不会那么的咸。

2.热锅下油，先放姜蒜炒出一点香味。

3.接着放腊鸭，爆炒，把鸭皮里的油都炒出来，放料酒，生抽，蚝油。

4.炒一会后放温水大概可以淹盖住腊鸭，因为是腊制品，所以不需要放盐，煮到腊鸭可以咬的动的软度（如果有淹好的萝卜干也可以在这个时候放下一起煮）。

5.最后放青椒和大蒜叶，炒熟，出锅前先不要关火，放几滴醋。装盘出锅，开吃啦。

用料：龙虾、韭菜、葱段、大蒜、香菜、干辣椒、生抽、老抽、盐；

做法

1.龙虾浸泡，用牙刷清洗腹部，冲洗完沥干水分。

2.葱切段，蒜切沫（大蒜分量多点才入味），干辣椒切段。

3.锅中入油，爆香蒜末，干辣椒，倒入龙虾一起翻炒，加入盐翻炒，待龙虾变红，加葱段，倒入适量生抽老抽，翻炒均匀后加水没过龙虾，煮开后中火焖5分钟左右加入一点味精，香菜，韭菜段翻炒，即可出锅。