家常菜的分享：清蒸薄饼，香菇豆腐煲，砂锅三味

蒸春饼卷菜

食材：面粉200克、温开水适量、火腿肠一根、黄瓜半根、胡萝卜小半个、花生肉末豆瓣酱适量、油适量~

做法：

准备材料，倒适量的油，准备刷子，面粉倒入温开水用筷子搅拌至不烫手，用手揉揉成光滑面团，盖保鲜膜放旁边醒 ，一个鸡蛋搅拌均匀，胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丝。

平底锅少刷一层油，将蛋液摊成蛋饼后切丝，面团分二半，搓成长条，切成大小一样的剂子，搓条切好的剂子按扁。取二个或三个刷油叠在一起擀薄，取三个面团刷油，中间的正反面都刷油。

其中三个折叠在一起，用擀面杖擀成薄饼。当表面有点硬和撕裂，它就不会过去。把它卷得越薄越好。用冷水蒸15分钟。揭开一层春饼皮，抹上豆瓣酱煮花生肉末，放蛋丝、火腿、黄瓜和胡萝卜丝丝。把它卷起来全吃或者切成两半。

香菇豆腐煲

用料： 豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精（可选）、糖、生抽、蚝油、

做法

1.豆腐切成一厘米厚的片，用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断，蒜切末。香菇切块。

2.盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁（水可以稍微多一点，让汤汁多些，这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅）。

3.炒锅放少量油，葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入步骤3的调味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。

4.下入蒜苗段翻炒几下，将所有材料倒入砂锅，小到中火煲三五分钟即可。

砂锅三味

材料：

主料：

猪肘肉100克、带骨雏鸡肉100克。

辅料：

鸡蛋60克，火腿25克、青菜心25克。

调料：

酱油20克、清汤100克、葱段15克、姜片10克、精盐5克、味精1克、菜油100克。

制作：

1、猪肘肉、带骨雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，飞水洗净，取出放入砂锅内；火腿、青菜心均切成小象眼片。

2、鸡蛋煮熟剥去壳，沾匀酱油，放入油锅中炸成金黄色捞出，摆入砂锅的四周。

3、砂锅内放入清汤、绍酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开后，移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片、放入火腿片、青菜心略炖。

4、炖熟后，撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。