【值得收藏】油醋汁沙拉的做法

如果你希望健康并且可以在你减脂的时候生活的更美味，那你一定要学会做油醋汁！

油醋汁是完全健康非常适合素食者。当然只要是油就肯定有热量，但是橄榄油是健康的油脂是每天都可以摄入的。

今天分享的油醋汁的配方是我验证过反复实践过非常适合普通家庭的配方哦。

关于油醋汁（方法结合庄祖宜和《神户饭桌》）：

1、油醋汁的组成，基础油醋汁的组成是：咸味调料、油、酸味调料（之后你可以加你喜欢的香辛料）

2、比例：油和醋的比例是3:1 （一句话窍门，牢记不会犯错）

3、你需要知道：咸味可以是盐、味增酱或者酱油

油最好是橄榄油或者其他健康油脂（芝麻油、椰子油、牛油果油等）

醋的话可以选择意大利红酒醋、日本的柚子醋、直接用柠檬汁，我现在用镇江香醋和橄榄油也还好啦。在实践中我发现现在日常买到的意大利淡淡的那种醋调味后发现醋的味道有点不够厚。

4、你喜欢的香辛料：黑胡椒、辣椒、意大利香草、蒜……你爱的都可以咯，只要你能接受

关于制作：

先将油、醋放入碗里之后迅速搅拌，让其乳化。一定要搅拌让橄榄油和醋乳化哦，这个过程你可以闻到非常香的橄榄油和醋融合的味道。之后加入盐、黑胡椒和你喜欢的香辛料就可以啦。如果做的多装瓶子保存，可能会出现油醋会分离，没关系吃之前搅拌乳化一下就好。

let's做沙拉：

将你喜欢的蔬菜洗干净，叶子上最好不要有水分，加入油醋汁搅拌即可。

ps，叶子上最好不要有水分影响味道哦，可以买一个沙拉甩干机,宜家就有灰常便宜就是有点占地儿。

配图中沙拉的制作者是鬼蜀，他领养了汪星人毛蛋和喵星人各一只。

实战篇：

和风西兰花沙拉

材料：

西兰花半个紫皮洋葱 1/4个

油醋汁（橄榄油你喜欢的醋、盐和黑胡椒） 1份

做法：

1、将西兰花洗净撕成入口的大小，将洋葱切末备用。

2、水烧开后加一点盐，将西兰花汆烫沥干。加盐可以让菜更加鲜绿，汆烫时间不要太久我一般就是2分钟左右，不要煮的太久营养都破坏了。

3、将基础的油醋汁加入洋葱碎搅拌后倒入西兰花中做成沙拉。

TIPS：洋葱有白洋葱和紫洋葱，原菜谱用的紫洋葱，我不服！用白洋葱试了试，结果还是紫洋葱味道更好一些。但是如果你怕辣的话可以用白洋葱，都非常好吃。还有就是喜欢洋葱就多放不喜欢少放，不吃不放或者你放蒜蓉都好吃。

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