白毫银针那么贵，好在哪？
说到白毫银针，很多茶友对它的印象就是一个字“贵”。一个字把白毫银针的其他特点都掩盖了，被誉为白茶之王的白毫银针，真的仅仅只是“贵”吗？
中国有句老话叫做“物以稀为贵”。一件物品的价格的高低是由市场来决定，它拥有贵价的原因有两个，一种是稀有、稀少的东西，价格一定不便宜，我们常以“稀世珍宝”来形容一件物品的珍贵。第二种，则有可能是炒作出来的，价格贵但是并不稀少，或者价格远超它的价值。
白毫银针的稀少是属于第一种的，它是真的贵，白茶中的贵族。出道以来一直保持在白茶界的c位。白毫银针只选芽头，一年只采一季，产量少，采茶工上下翻飞采摘几千下才堪堪能生产一斤。
清朝时期白毫银针产量极低，一年仅有1000余担的产量。
除了进贡给各地官员和远在京城的皇帝贵族们，剩下的几乎出口到国外，绝大部分流向了欧洲。时至今日，白毫银针在国内的销量依旧不多，主要还是外销，出口到东南亚、美国和德国等国家和地区。
当福鼎的高山上还春寒料峭，磻溪的天气还乍暖还寒，白毫银针已经耐不住整整一个冬天的休养开始悄悄冒芽。经过整整一个冬天的滋养，白毫银针的体内格外丰厚，厚厚的一层白毫风衣，就是它实力的证明。
白毫银针和其他茶类一样，含有茶多酚、维生素、矿物质等成分，但是不同的是它的活性酶、黄酮的含量比其他茶叶高出足足一倍多。也正因如此，早早发现它的优势的外国茶友把白毫银针视为珍贵茶饮。
白茶里面，银针、牡丹、贡眉、寿眉各有风采，但是对于白毫银针来说，无可替代的就是它的鲜美。
我们知道，茶的鲜味主要来自于茶叶内含的氨基酸成分，而白毫银针那满披的白毫其中满满蕴含着氨基酸。白毫银针的茶汤，都是由白毫堆砌而成的。白毫越多，茶汤越鲜爽。春白茶里，茶汤鲜爽第一非白毫银针莫属！
很多茶友认为，白毫银针作为茶芽，不耐泡，几泡就没了味道。其实恰恰相反，虽然白毫银针茶汤颜色浅，鲜味却很足，耐泡程度也不一般。我们从白毫银针的结构来看，你就会看出端倪。
白毫银针的结构很特别，像竹笋一般，层层叠叠。用指腹把白毫银针剥开，就像是剥竹笋皮一般，一层里面还有一层。内里的一层却和外层极为相似，不过稍小一点，每一层都有白毫披覆。
厚厚的白毫保护着芽茶，在冲泡的时候，我们会发现，白毫银针并不容易打湿。白毫给予了芽茶保护，同时也像是一个控制泵，让每次的茶汤都能均匀释放。一层释放完了，还有另一层，所以白毫银针不仅内质丰富，还相当耐泡。
很多刚接触白茶的茶友会因为寿眉的价低味浓所吸引，会因为白牡丹的靓丽所偏爱，但是你会发现，越是喝白茶越久的茶友，越对白毫银针喜爱，特别是自己珍藏的银针。
白毫银针毫香最为显著。新茶毫香中带着清新花香，老茶毫香带着陈香、药香，而且越老的银针回甘越是明显。
老茶友们，每年都会囤上一些新鲜上市的白毫银针，喝一些尝尝鲜，剩下的藏起来，毕竟，购买老银针的价格太高了，不如自己存划算。