#菲比凉蔡# 酸辣凤爪
吃货的零食都是自己做的！
特别是煲剧零嘴！
啃啃鸡爪什么的，
嘴巴也是没有停下来过😂
做个零食十几二十分钟～
开始！
材料
凤爪、蒜头、小辣椒、柠檬、香菜
料酒、酱油、陈醋、芝麻油、冰块
（凤爪我建议你可以对半切小一点，如果是在菜场买的，就让卖家帮你处理好，如果是像我一样懒的，那就let it go😂）
先准备好冰块以及一盆冰的水（可以把饮用水放进去冰箱冷藏一下，冬天的话基本上水都很冷，准备冰块就好啦😂）
凤爪洗干净，锅里烧开水，加入料酒或者姜片，把凤爪放进去煮12分钟左右（可以拿一根筷子稍微戳一下中间厚实的地方，能戳进去就好啦）
煮熟的凤爪捞起来冲凉，放进冰水中，加入冰块冰镇几分钟（这样可以让凤爪更酥）
冰镇过的凤爪沥去水，把蒜头、香菜和辣椒切碎放在凤爪上，加入酱油、陈醋、芝麻油，半个柠檬挤出柠檬汁（剩下的柠檬可以切片继续放进去，根据口味情况加入适量水）
搅拌均匀（你可以试一下酱汁的味道，咸淡酸辣是否合适）冷藏几个小时，中间要时不时拿出来翻翻面，保证凤爪都能接触到酱汁
经过了几个小时腌制……
DONE！均匀上色的酸辣凤爪好啦！
一般午饭时间做，
晚餐就可以享用啦～
有时我也会前一天晚上腌制，
时不时翻动一下，
有条件把凤爪剪小块的话我非常建议，
会更加入味！
至此，终于把某个周末晚上做的三道菜都写完了～
这三道菜我都挺喜欢的！
相似的调味和配料可以做出各式口味的菜，
这就是烹饪的有趣之处！
最近又需要发掘点新菜了😂
下期见！
「今天，你在看了吗
」👇
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