夏天必吃6大黄金菜，解暑、清燥又养心，应季而食，身体才倍儿棒！
夏天必吃6大黄金菜，解暑、清燥又养心，应季而食，身体才倍儿棒！养心素食说编辑 蕙质兰心立夏后，我们就要迎接越来越热的天气。大家也都知道夏季是一年四季中最热的季节。酷暑难耐，稍一运动就是一身汗，容易疲累胃口差，大鱼大肉经常吃难免会太过油腻。此季节很有必要多吃些新鲜上市的蔬菜，顺应时令，补充人体所需，正如人们都知道的“应季而食是养生之道”。所以对于咱们每个人一日三餐来说，当然也要吃一些适合夏季的美食。
今天我给大家分享6道夏天必吃黄金菜，希望能给朋友们带去夏季的体贴问候。这6道美食也是我每年夏季做给家人吃的美食，简单清爽开胃下饭。夏天吃它们不仅能清肠道助消化，还能清热解暑，健康营养，大人小孩都可以吃。现在我把这6道美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。1.【丝瓜】丝瓜全身都可入药，是夏日里清热泻火、凉血解毒的必备食材，丝瓜中的维生素C含量极多，大量的维生素C对于清除皮肤中自由基有非常好的帮助，能够美白皮肤。
【粉丝蒸丝瓜】准备食材：丝瓜一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，盐1/2小匙，味全高鲜1/2小匙
1. 生抽、味全高鲜、盐混合均匀做调味汁待用。2. 粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁。3.接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁。4. 丝瓜去皮也切成段铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上。5. 锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。6. 蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。2.【苦瓜】苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防暑的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，所以，夏季推荐之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢？
【凉拌苦瓜】准备食材：苦瓜600克、橄榄油2ml、芝麻油1ml、盐1克、红辣椒1个
1、准备食材：苦瓜、红辣椒等食材；2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；3、切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；4、清水煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；5、捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；6、沥干冰水，放入盘子；7、倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒拌均即可。3.【长豆角】长豆角营养很丰富，质脆而身软，夏天多吃豆角不仅可以消暑，还解渴健脾，益气生津等功效。
【蒸豆角】准备食材：豆角、食用油、面粉、大蒜、红椒、盐、生抽、米醋、白糖、鸡精、香油
1.将豆角清洗干净、切成三厘米左右的段、控干水分。2.将控干水分的豆角放入盆中；先放入少许油拌匀。再分次少量的加入面粉颠匀3.先将锅中水烧开，铺好蒸笼布，再将裹匀面粉的豆角放入、铺平，蒸8分钟。4.趁蒸豆角的时间，调一个碗汁：拍扁切碎的蒜末、切碎的红椒、盐、白糖、米醋、生抽、鸡精、香油搅匀。5.将蒸好的豆角取出，倒入盆中，用筷子调散。将调好的碗汁倒入。拌匀装盘即可。4.【红苋菜】苋菜，有很强的抗蚊虫的能力，无需打农药就会生长得很茂盛，富含铁、钙，维生素C及天然的色素，民间有“天然补血菜”、“长寿菜”之美称。三两块钱就可以买上一把，遇见别错过。
【蒜蓉红苋菜】准备食材：红苋菜1把、大蒜3瓣、植物油适量
1、红苋菜去除老根，摘成长段后清洗干净，沥干水分备用。2、大蒜剥去表皮，拍碎剁成蒜末备用。3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入红苋菜大火快速翻炒，待红苋菜微微变软即撒入适量的盐和大蒜末翻炒均匀后即可。5.【秋葵】秋葵已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜。常吃秋葵，从中药药理学上来说，可以保护皮肤、有助于消化健胃、理肠胃、消肝毒、增强人体免疫的作用。
【蒜蓉秋葵】准备食材：秋葵200克，大蒜2瓣，小米椒5个，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许。
1.首先准备好需要的食材，不喜欢吃辣的，可以减少辣椒的用量。2.接着将秋葵清洗干净,然后切去秋葵的蒂，纵向切开，切成两半。3.锅里加入适量的清水烧开，然后放入秋葵灼烫至熟，大概灼烫3分钟左右的时间。4.灼烫秋葵的时候，可以将小米椒切小圈，大蒜拍扁去皮后剁碎，装入盘子里备用。5.开始调料汁，小碗里放入小米椒和蒜末，加入少许盐、2勺生抽、1勺蚝油，再淋上热油，用筷子搅匀，料汁就调好了。6.【西葫芦】夏天正是西葫芦大量上市的季节。西葫芦的营养价值，是很多蔬菜不能比拟的，它不仅含有丰富的维生素C、葡萄糖等营养物质，其钙含量尤其的高。
西葫芦中含有丰富的水分，它能给肌肤起到补水的作用，女人经常吃不仅肤色好显年轻，哪怕是素颜都美。孩子常吃补钙，长高个。【凉拌西葫芦丝】准备食材：西葫芦1根，小米辣1个，生抽40克，米醋40克，盐1克，冠利粗粒芥末酱一大勺
1、西葫芦清洗干净，用擦丝器擦成粗丝，粗丝比细丝更有口感；2、生抽、米醋同入一碗，再根据口味舀适量粗粒芥末酱，混合均匀。3、西葫芦丝装盘，尽量摆得漂亮些；将调好的调汁淋在西葫芦丝表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的时候再拌，西葫芦丝又鲜又嫩又入味。夏天记得要多吃这6道菜，好吃又营养，“应季而食是养生之道”。