青山学的几道家常菜，鲜香美味，好吃又下饭，家中来客人必备菜

家常韭菜盒

1.面粉用开水烫一部分，这样和出来的面烙好特别软而且易熟

2.面团揉光滑放一边醒面

3.韭菜胡萝卜洗净切碎

4.鸡蛋打散，炒锅放油炒鸡蛋碎，把虾米也放里一起炒下更香！这个步骤多放油和馅的时候就不会太下水

5.炒好的虾米鸡蛋碎放韭菜胡萝卜放调料和成馅！调料的量依个人口味添加

6.醒好的面粉切成大小均匀的面团，擀皮，包上和好的馅

7.平锅放油放里包好的盒子开始烙喽

8.烙到一面金黄就要翻面了，千万用文火，不能急哦

三椒辣子鸡

1.准备以上食材和辅料

2.小火炸花生米

3.油炸干红辣椒，炸好取出备用

4.干花椒、八角爆香

5.放入鸡块，翻炒至表面微焦

6.放入小米椒、葱姜蒜爆香

7.放入郫县豆瓣酱爆香

8.放入生抽、醋、五香粉、胡椒粉、料酒翻炒均匀

9.放入其他食材，翻炒至断生

10.倒入青尖椒和青花椒

11.放入事先油炸熟的花生和干红辣椒

蛋炒饭

1.隔夜饭一碗

2.鸡蛋打散

3.五花肉切片

4.热锅冷油，在倒入五花肉，等油炸出来后，把油渣捞起。

5.煎蛋，把准备好葱白倒入炒香。

6.加米饭，加准备好的调料，翻炒均匀

金菇肥牛卷

1.芥兰远选大棵的

2.去叶去头

3.金菇去头

4.肥牛静置解冻

5.用肥牛将金菇包起来

6.芥兰远煮熟

7.摆盘

8.慢火、少油、煎香

9.加入姜粒蒜粒

10.加入白酒生抽蚝油焗入味

咖喱鸡翅

1.鸡翅洗净，放冷水中浸泡半小时，换两次水。

2.在鸡翅表面斜划两刀，这样鸡翅更入味。

3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅，用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

4.将胡萝卜、土豆切成小块（土豆切好放清水中，以免变色）洋葱、蒜切成丁。

5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

6.锅中留底油，下蒜末、洋葱蒜，煸炒出香味，洋葱变透明。

7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

8.加入清水，没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫，再调至中火煮10分钟。

9.关上火，取出咖喱块，切成小块放入锅中，搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

苦瓜炒腊肉

1.苦瓜洗净备用。

2.苦瓜切成薄片，放入1勺糖，1勺盐。（苦瓜切薄一点，吃起来没有那么苦，不喜欢吃苦的糖也可以适当的多放一点）

3.洗净葱，蒜，干辣椒，切好备用。

4.煮好的腊肉切片备用。

5.锅内倒油烧热。

6.将腊肉倒入锅内，翻炒直到肥肉变透明即可。即如图所示。

7.将腊肉推开，把提前准备好的葱，蒜，干辣椒放入油里爆香。

8.倒入腌过30分钟左右的苦瓜。

9.持续翻炒，直到苦瓜变薄，开始稍微呈黄色即可。

尖椒炒土豆片

1.土豆三个小的，尖椒半个

2.土豆切片，尖椒切丝

3.然后把土豆片焯水，半熟状态

4.锅中加适量油，油热放尖椒翻炒

5.放土豆片加十三香盐翻炒

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！