今日菜谱 | 怪味凉面——养心
今儿给您带来一道怪味面！
酸甜麻辣鲜咸香，互不压味是关键
入口爽滑，回味更是无穷！
这怪味面重点一在怪味酱，二在五彩料
此外，这面里还加入了两种养心宝贝
分别来自松树和柏树
到底都是什么呢？
何亮
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
食材
柏子仁、茯神粉、木耳
黄瓜、萝卜、芹菜、麻酱
烹饪步骤
1
煮面
茯神磨粉，与面粉和面压成面条。水烧开，用勺把水转起来再下入面条，焖20秒后煮1分钟后捞出晾凉。
2
调酱
用酱油和醋调配麻酱，放葱姜蒜，糖、醋、花椒粉、辣椒油，即为怪味酱。
3
上菜
五彩料：木耳、萝卜、黄瓜、胡萝卜、芹菜码在碗底，放上面条，浇怪味酱料，撒柏子仁和芝麻即可。
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