天然的“护肝汤”就是它，隔三差五吃，养肝护肝，给肝脏洗个澡

野菜生长最茂盛的季节，很多人以为只能够在春天吃到野菜，其实夏秋季节都可以吃到野菜，说到让大家伙最熟悉的野菜，不是面条菜，不是白苋菜，而是有着神丹菜美誉的荠菜。

很多人都不陌生，不同的地方称呼不一样，南方有人叫地菜和鸡心菜，北方管它叫做护心菜，一般生长在土地荒芜的地方，只要有土的地方就能够存活，生长特别旺盛。天然的“护肝汤”就是它，隔三差五吃，养肝护肝，给肝脏洗个澡。

荠菜在生活中非常常见，比方说荠菜猪肉饺子，荠菜羹和荠菜炒鸡蛋，荠菜可以当蔬菜来食用，营养价值高于其他蔬菜，蛋白质和胡萝卜素最高，钙质含量也非常高，具有“全营养蔬菜”之称，现在吃野菜成为新时尚，具有出色的保健价值，错过太可惜了。

小时候，生活中农村地区，小时候常常和外婆上山摘野果，挖野菜，吃不完的还会拿到城里买，其中荠菜绝对是最受欢迎的，现在家里人都搬到城里居住。

现在很多城里人追求素食主义，吃野菜成为一种新时尚，但是现在城里只有在菜市场才可以购买，现在大概需要3块钱一斤，既可以用来包饺子和做包子，还可以做成羹汤，今天分享一道荤素搭配合理的豆腐汤——荠菜蛋花豆腐汤。

今天逛菜市场，发现一个老爷爷售卖荠菜，想起了儿时的味道，一口气买了一大捆，准备为家里人做一道羹汤——荠菜蛋花豆腐汤，豆腐又嫩又滑，汤汁清淡美味，营养价值还特别高，常吃具体清热解毒，改善视力，还可以为家里人补充钙元素，修复肝脏组织，好处多多。

【荠菜蛋花豆腐汤的制作小技巧】

食材：准备300克新鲜荠菜，豆腐200克（建议选择嫩豆腐），2个笨鸡蛋，食盐少许，香油几滴，清水少许，葱少许，鸡精和胡椒粉少许。

难度分析，荠菜需要洗净，豆腐要焯水一下，还需要掌握这道羹汤的先后顺序。

1：把买回来的荠菜去掉根部，去掉发黄和发蔫的叶片，荠菜放在盐水浸泡，将荠菜清水洗净，控干水分切成若干段备用。

2：把一块嫩豆腐切成若干小块，把豆腐经过焯水2分钟，既保持口感还可以去掉豆腥味，将2个笨鸡蛋打在碗中，分别加上清水少许，胡椒粉和香油少许，盐一小勺，搅拌均匀即可。

3：起锅加上油，加上几大碗清水煮一煮，先下入一些豆腐块和荠菜段，小火煮几分钟，然后把蛋液搅拌一会儿，让汤汁熬到浓稠。

4：加上盐一勺半，胡椒粉少许，鸡精和香油，最后加上葱花，搅拌一会儿，这道荠菜蛋花豆腐汤做好了。

推荐语：荠菜是公认的“野菜之一”，食用方法多样性，搭配豆腐和荠菜一起煮，本身营养价值就很高，荠菜含有维生素C和钙质，胡萝卜素，豆腐的钙含量最高，做成汤更容易吸收，还能够为孩子补充钙元素，还可以改善视力，修复肝脏损伤，肝脏越来越健康，早食早受益。

你们学会这道荠菜蛋花豆腐汤的具体做法？

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