普洱茶越来越火,如何鉴别老普洱茶的好坏与真假?

　　普洱茶的香味成分大都是在加工过程中形成的，较不稳定，容易自然发散或氧化变质。对于茶友们小批量保存普洱来说，一个合适的存储容器可以在很大的程度上避免茶叶存坏，包括作为醒茶的容器。

　　

　　普洱茶仓储需要实践做支撑，关键是要用心和茶交朋友。同样的普洱茶，放在不同的地方，经不同的人收藏，一段时间后味道都会有差别。从这个角度来说，我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶品质的创造，你有多用心，就会有多少报。

　　普洱茶作为茶叶大家庭的一员，其原料也是茶树芽叶，含有茶叶产品所普遍具有的功能生化成分，由于品种和加工工艺的不同，在风味和保 健功能方面又有他的独特性，并且，由于普洱茶与现代人类生活中受关注的降血脂、减肥、抗辐射等几个主流的保 健诉求相吻合，因此近几十年来得到国内外消费者的欢迎而迅速发展。

　　

　　同一种普洱茶用不同技艺冲泡，感觉往往不同。当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点，尝试变换冲泡的技艺。加上自己多对比冲泡，细细记录不同冲泡方法的差别，不日便会精进的。

　　普洱茶的几次制作之间，高温的作用，对于茶，有好有坏，并不是茶叶的内含物质，或者是茶叶的制作工艺出了问题，很大程度是因为二次高温，致使茶性不温和。

　　

　　普洱茶的定义是云南大叶种，晒青，后发酵，普洱茶是以后发酵作为类别区分定名存在的，生茶没有经过人工发酵或者自然陈化，国际公认属于绿茶的范畴，这就像葡萄干和葡萄酒不是一种物质一样。云南晒青绿茶取名生茶，生茶定性为普洱茶，云南晒青绿茶被消失了。世界上所有的杀青、揉捻、日晒=晒青绿茶，而到了云南，杀青、揉捻、日晒=普洱茶，这不就成了咄咄怪事?

　　一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶，经过加工进行后发酵的茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗 留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作。老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。