《海外游记 • 韩国》一锅清水里的健康意识 / 开普饭

2013年济州岛之行给我留下的深刻印象之一是“健康意识”。几天来在济州岛的一日三餐，食谱有鲍鱼粥、海鲜锅、排骨锅、萝卜汤、海带汤、烤肉、鸡仔煲，等等。几天下来没见什么油。每天都是清水煮菜，变化的是菜谱，一锅清水却是不变的，天天如此。泡菜、海带、豆芽等小菜和主食随便吃，管饱。几天吃下来，肠胃很舒服，大便也很通畅，感觉不错。

据导游说，这里的岛民原来很喜欢吃油、吃肉，也很能吃油、吃肉，但自从了解到这种饮食习惯不利于健康后，就改变了。韩国人的养生意识和健康意识都很强，而且还有“从众心理”，喜欢顺应潮流。

如今，韩国的饮食韩流变了，变得清淡了，健康了，大家都在赶潮儿。