竹林藏有1种野味，去年40元1斤，今年跌到6元，农民日挣五六百元

导读：竹林藏有1种野味，有人1天挖百斤，有人挖两三个，6元1斤别错过

文/农夫也疯狂

俗话说：三百六十行，行行出状元！

马上就要迎来大雪节气了，也就意味着距离过年没多久了。按理来说，在下半年农民是没什么农活可干的了。但是年关将近，手头没钱。尤其是对于平时就忙碌习惯的农民来说，闲着不干活一天都不自在，这可是非常难熬的。于是不少人就去打零工，或者是进山“寻宝贝”。

都说农村遍地是宝，这个也确实不假。农村的山里都是宝贝，就看识货不识货了。其中在农村的竹林里就藏有一种野味，有人一天挖百斤，有人采挖两三个。在去年卖到40元一斤，今年却跌到6元一斤了，但是有农民依然日挣五六百元，家里有竹林的，可不要错过哦。

竹林下藏的野味是啥？

古人云：宁可食无肉，不可居无竹。竹子是农村一种常见的树木，其不但很实用，而且经济价值很高。而在竹林里冬天有一种野味，那就是冬笋。

冬笋是南方地区才有的一种野味，它是楠竹在立冬节气前地下的竹鞭侧芽发育而成的一种笋芽，因为还没有出土，所以非常的鲜嫩，自古以来都受到了很多人的喜爱。

冬笋的价值

冬笋的鲜美程度，相信不用笔者啰嗦，很多人都已经流口水了。冬笋不光是很美味，而且还营养丰富，具有开胃健脾、养肝明目、清热化痰、解渴除烦、利尿通便等方面的价值。

在去年的时候，因为天气干旱的原因，冬笋的产量大减，而物以稀为贵，导致冬笋的价格也一度达到了近些年的新高。最高的时候能卖到七八十元一斤，好多人直呼吃不起。后来即便是集中上市了，价格也是在40元左右一斤，比猪肉价格还要贵。

而今年的冬笋已经上市了，笔者了解到本地的冬笋在市场上才6元一斤。相比于去年是便宜了很多，但是这样的价格才是正常的。别看现在冬笋6元一斤，可是在农村里有些人一天光是挖冬笋就能挣五六百元一天，这可是一笔不小的收入。

冬笋如何挖呢？

会挖的一天挖百斤，不会的一天挖两三个。

这句话真的不夸张，笔者村里有个挖冬笋的高手，他就是依靠自己几十年挖冬笋的经验，一天就能挖近百斤冬笋，两口子一起努力，最多挖来200多斤。可是普通人，不知道经验，可能一天挖两三个也费劲。

这是因为冬笋是在地下，我们是看不到的。要挖冬笋，就得会找冬笋，不然就是白花力气。有经验的人，一般都是先先竹鞭。冬笋一般都是在竹叶发黑且又带有黄叶的老竹林才有，而找到竹鞭之后，如果挖到带有尖笋芽时，看一看是老鞭还是嫩鞭，碰到嫩鞭的话就继续往后面挖，而是老鞭则向前挖一定会有冬笋。

如果挖到的是老鞭，并且还有新发的竹鞭，那就从这个开叉的新鞭继续往前挖，一般80公分处还会有冬笋，这个就是老农挖冬笋的顺口溜“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”。

民间关于挖冬笋的顺口溜还有很多，比如“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”，说的是开枝低但是竹枝却很粗壮，最下层的竹枝双开叉的大竹子，往往地下长得笋多。另外还有“找不到鞭，春笋洞边”、“下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多”等等。

结束语

冬笋有着“菜中第一品”、“菜中皇后”等美誉，它作为一种高蛋白，低淀粉的美食，除了口感脆爽鲜嫩之外，而且营养方面也是相当丰富的。不过要想挖到它，也并非易事，尤其是没有经验的人来说，那是困难重重啊。

但是现在也有专门的探测仪器了，可以快速探测出来哪里有冬笋，对于没有经验又爱吃冬笋的人来说，简直是雪中送炭。各位朋友们，你们会挖冬笋吗？如果你家有竹林，可不要错过了这道美食。