我每天给女儿吃这个，竟是因为。。。 | 开店笔记

下面是今晚8点上线的饺子店老板的对于饺子这个生意在消费场景方面的介绍。

作为一种很大众的生意，饺子生意也有自己的魅力。我自己家里最常见的饺子消费场景就是我买给我女儿做晚餐吃，几乎每天吧。我女儿吃饭菜非常的慢，而且吃的少，只有吃饺子最适合她。她自己拿起就可以吃，不用大人管；饺子里面有肉有菜，不用我担心营养均衡；而且里面的肉都切碎了，她吃下去消化起来都容易。说来说去感觉是因为我们大人懒，不愿意给小孩子做辅食，但现在有几个大人有大把时间的？

这是我对于饺子的感受，来看看老板怎么说的：

我来说下做水饺生意的好处吧！投资少，回本快，无压力！操作简单，易学，更不受年龄限制！前期刚开始练手可以自己在家里做，请家人朋友来试吃。得到大部分人认可后，可以做好冷冻，在微信朋友圈上卖！送到微信好友家，顾客可以在家自己加工一下就可以吃了，蒸、煮都可以，简单教一下都会处理。也可以煮好送货上门，我好多顾客说饺子是懒人早餐，做起来方便，还营养健康。饺子皮是面粉做的，就是主食，里面有肉有菜，营养均衡，冷冻保存没有添加剂的健康食品。2020年疫情爆发，全面封城期间，没有开店那几个月，我就是在家里包饺子送到顾客家里，比较起其他餐饮店，我等于没有停业。

超市生鲜区、菜市场都可以租个柜台，放个冰箱就可以卖，有条件可以增加一个操作台，现场操作边包边卖。可以在超市买材料，直接制作，让顾客看到我们包饺子用的食材都是新鲜优质的，促进销售。

开一个小店，30-50平米就够，夫妻俩就能操作。适合社区店，商业办公区，大学城区都可以开。饺子是大众产品，认知度高，需求量大。

已经有饭店或其他餐馆的，也可以增加一个几平米的小隔间、透明操作窗口现场制作。堂食、外卖都可以做，顾客消费完还可以带回家做早餐食用，给店里增加另一份收入。大学和工业园区食堂也可以做这样的窗口，操作方法是一样的。

思念、三全以方便简餐为优势;  喜家德、大娘水饺常在火车站，商场附近开店，以快捷轻食为优势;  锋味、船歌、理象国走的是美观和高档原材料路线;还有专做素馅，植物肉的走低脂路线。我这些年也给自己的产品寻找了一下定位，我觉得我的优势就是手工、卫生、健康。

我的顾客大部分是医生、教师、公职人员等，他们在吃方面除了追求口味，更加重视的就是卫生与健康。我觉得水饺本身就是低脂产品，除非拿去煎炸，水煮和蒸都是热量比较底的食品。带馅的食品，顾客最关心的就是食材是否新鲜，是否卫生。

我们选择明档操作，也是为了让顾客看到我们用的材料，看到我们手工操作和卫生条件。我现在店里有很多带小朋友来吃饺子，有的既然作为孩子们的奖励。现在人们对食品安全都有很高的认识，既然我们做得到，又让顾客看得到，那就一定生意兴隆！