原创 | “养胃”的误区和方法，一次搞明白
导语：过去半个月，应读者的需求，我们推出了“医中说医”系列文章，助大家了解中医。未来在此基础上，我们将继续致力于产出读者需要的优质内容，分享养生知识，纠正常见误区。
“养胃”这个词的出现频率太高了。长久以来，有些方法被大家广为应用，譬如每天喝稀粥养胃，喝热汤养胃……最近，吃山药养胃仿佛也成了一种流行。那么这些方法对不对、有没有可取之处呢？今天我就和大家聊聊。
一、分清“养脾”和“养胃”
每个人养胃的出发点不尽相同，有人是单纯把养胃当做养生的重要组成部分，从而预防疾病；而更多人是因为先感觉到不适，才有了养护的需求。比方说便秘、拉稀，很多人觉得需要养胃了，但实际上，此类问题大都出自“脾”。
所以要想养胃，先要辨明问题是否真的在“胃”，养的地方、方法不对，还有可能反受其害。脾和胃是最容易混淆的，今天我们就来区分二者。
1、生理功能不同
胃的生理功能是“受纳腐熟”，而脾负责“运化水谷”。
胃负责“受纳腐熟”，怎么解释呢？它指的是食物吃进来之后先要被胃液处理过，才可以消化、吸收。腐熟这个过程，类似于我们腌酸菜，生鲜的蔬菜经过漫长发酵过程后，就成了可以直接食用的菜品。到了胃这里，就是胃受纳饮食后，要经过腐熟，变成食糜，才能进一步吸收。
脾负责“运化水谷”，这个部分我之前刚给大家讲过，再温习一下：运化水谷，这四个字需要我们拆分理解。脾一方面是要消化吸收水液、食物，还要负责把它们运输出去，所以叫运、化、水、谷。“谷”指各种食物，“水”指各种液体，“运”和“化”是指消化吸收并转输各种营养物质和水液，所以叫运化水谷。（点击蓝字回顾“脾”的相关知识）
通过上面的内容，我们可以得知：消化功能脾胃皆有，到吸收这个环节，更多是脾的功能。一个人想不想吃，跟胃有关；吃了能不能消化，跟脾有关。
总结：
有的人感觉很饿，但一吃东西就肚子胀，这就是消化的问题，要找脾；
反之，一个人消化没问题，就是感觉不到饿，或者吃不下饭。这个时候，就需要进一步看看，是不是胃出了毛病。
2、生理特性不同
胃的生理特性是“喜润恶燥”，脾的生理功能是“喜燥恶湿”。
胃“喜润勿燥”的特性来自于它腐熟的功能，胃是火藏，特点是火性强，火太大就容易伤阴，所以胃喜欢多汁的、清凉的饮食。
而脾恰恰相反，它“喜燥恶湿”，这是因为脾负责运化水液，因此就需要不停工作，有时候还得“加班”超负荷运转，这怎么受得了呢？所以，脾不喜欢水，它喜欢干燥。
举例说明：
胃多燥病，清胃润燥，常用麦冬。麦冬甘、微苦、寒，功在养阴润燥、益胃生津，《本草正义》称其“为补益胃津之专品”。
我们通常说“健脾祛湿”，茯苓、白术是常见的药对，这个配伍，在三白汤、君子汤、香砂六君子汤等健脾著名方剂里都用到了。其中，白术的主要功能是健脾燥湿；茯苓主要是利水渗湿。二者配伍，让水湿有出路，进而营造出脾喜欢的环境。
脾胃二者的生理特性相反，在养生选用的方法上常常是一对矛盾。至于治疗疾病，在健脾的同时常常要注重和胃，燥湿的同时也要防止伤津。
二、分清胃的寒热
广为流传的养胃方法，不一定适合所有人。因为每个人体质不同，有的人胃偏寒，有的人胃偏热，方法用不对，可能出现“反作用”。譬如煮汤时多放些胡椒一类的热性调料，对胃寒的人有一定的暖胃功效，但如果胃热的人吃了，就容易让胃火上炎，还可能导致胃部不适。
大家先看一张自测表，初步判断一下自己是胃寒还是胃热。
1、胃寒
现代人胃寒的由来，大多归因于不健康的饮食习惯，如过食生冷、三餐不规律等。表现为胃部冷痛，症状轻时，捂暖水袋、喝热水可以缓解；症状严重，就需要借助药物温阳散寒。
胃寒的人，稍微吃一点冷饮就觉得难受。所以改善胃寒，我们可以多吃一点温阳暖胃的食物，比如大蒜、生姜、羊肉等等。
另外，小米健脾暖胃，喝小米粥改善胃寒也是不错的选择。但是粥不要做得太稀，我们上面讲过，脾不喜欢水多的环境，粥太稀不利于吸收。
讲到这儿，我有两个问题：
胃寒的人，是不是丁点生冷都不能碰？
稀粥能不能经常喝？
留一个小悬念，大家可以先思考，我下面会讲到。
2、胃热
胃热，多是因为过食辛辣、煎炸、油腻等燥热的食物，或经常饮酒。另外心情抑郁，郁能化火，同样会导致胃热。胃热的人，往往喝冷饮或吃冷食就能感到症状缓解，感觉舒适。
胃热的人，可以多吃点滋润清凉的饮食，像冬瓜、绿豆、苦瓜等都可以。上面讲过麦冬“养阴润燥、益胃生津”，我再给大家推荐一个小食疗法：
麦冬10g左右、白糖适量、粳米100g左右，三者一起煮粥，可以滋养胃液。
三、吃山药养胃，靠谱吗？
把山药单独拿出来聊，是因为最近后台有不少读者问我：山药对养胃到底有没有好处，能不能天天吃呢？
首先，山药既能滋阴又利湿，能补胃阴又健脾，对脾、胃都有好处，这是毫无疑问的。
至于山药能不能经常吃呢？我给大家打个比方：这就像一个人去上班，坐车肯定比走路轻松，但是天天坐车就有个弊端，那就是人的身体得不到锻炼，长此以往，自身的功能就会变差。
长期吃山药也是一样，依赖食物健脾养胃，就相当于走了捷径，脾胃消化吸收的功能得不到锻炼，这部分能力就会变弱。
所以进一步，大家就能明白，“养”只是保护胃的一个方面，“锻炼”胃的功能，同样重要，这也就引出了我下面要讲的内容。
四、养胃，“锻炼”与“保养”并重
回到我在文章前面问大家的两个小问题：胃寒的人，是不是丁点生冷都不能碰？米粥能不能经常喝？
第一个问题：很多胃寒的人吃一根冰棍就拉肚子，于是所有冷的东西都不敢吃，到了夏天宁愿忍受酷热，也不敢碰雪糕、西瓜。类似的，还有人认为吃肉不健康，于是长期吃素，偶尔吃了一次肉，身体消化不了，就会坏肚子。
其实二者是同样的逻辑，都是由于自身机能缺乏锻炼。
实际上，脾胃寒热都是很表层的。表层的寒热，可以通过适当锻炼来改善，比如胃寒的人有意识地吃一点凉的饮食，胃热的人有意识地吃一点热的东西，循序渐进，在舒适的范围内，慢慢把自己的状态调整过来。
身体都是需要锻炼的，好比医生能让人的经络通畅，但不能让人的肌肉发达。保养的方法再好，也不能增强人体自身的功能，提升人体抵抗力。
明白了这个，我们再看第二个问题，大家一定有了答案：粥可以喝，但不能经常喝，否则我们的脾胃功能、咀嚼功能都得不到锻炼。比起顿顿喝粥，给脾胃适当的锻炼，才是更好的选择。
凡事过犹不及，太用心、太在意，反而可能把身体越养越坏。
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