咖啡冻干生产线工艺流程，咖啡生产设备有哪些

近年来，我国消费结构也在不断升级，咖啡的消费群体正在逐年扩大。为了更好的提升速食性咖啡风味，满足消费者需求，近年来FD冻干技术被引入咖啡加工领域。运用冻干技术进行加工的速溶冻干咖啡。

有分析指出，中国咖啡的消费量将继 续以每年15%～20%的幅度增长。截至去年年底，我国咖啡的市场销售额达700 亿元。未来十年间，中国将成为全世界咖 啡消费量最大的国家之一。2030 年之前， 中国咖啡消费市场规模预计会达到2万亿 元～3万亿元。未来市场空间有望进一步扩大，中国咖啡产业发展将迎来井喷期。

咖啡冻干生产线工艺流程：咖啡从生豆到清洁、分选、处理、烘焙和研磨→冷萃取→低温浓缩→预冻→冷冻干燥→粉碎→称重包装。

1、挑拣、去杂质

选用新鲜的咖啡豆。在挑拣时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

2、咖啡豆烘焙

咖啡豆先进行烘焙。烘焙机不断地拌炒，让咖啡均匀受热不被烧焦。这是已经炒好在冷却了。

3、咖啡豆研磨

之后将咖啡豆移送到研磨机中，研磨成粗颗粒状。

4、咖啡豆萃取

研磨后的咖啡转移到大型机台，用蒸汽和压力去「释放」咖啡里的物质，把咖啡的有效成分萃取到水中。然后将咖啡不断地加热浓缩，出来的就是下图这样的粘稠物了，要通过运输带传送去干燥。

5、真空冷冻干燥

（1） 预冻：冷冻温度-50℃左右，快速冻结，冻结成片状的薄片厚度约1.5cm以内，保证冻结不分层；

（2） 一次干燥：在-30~0℃左右进行一次干燥；

（3） 解析干燥：在10~60℃左右进行解析干燥；

食品冻干机生产设备

6、装罐、包装环节

之前真空处理萃取物的托盘翻转后，提取物颗粒就进入到存储槽了，再通过给料管装进罐子里，拧盖密封后，再贴上标签。