杭州小吃

杭州古称“临安”，曾是南宋和吴越国的都城，地处东南沿海，京杭大运河南端，风景秀丽、人文古迹众多，美食小吃数不胜数。

【葱包桧儿】

浙江杭州的一道风味小吃，据说是南宋百姓因为憎恨宰相秦桧，把油条比作秦桧夫妻放入油锅炸来解恨，油条和葱一起包入春卷皮中，放铁锅里煎一下刷上酱料，就成了“葱包烩”。

【定胜糕】

江南传统糕点，其色泽淡红、松软甜糯、带有一点点红豆的香味，传说南宋岳飞出征时，沿途百姓都会送上糕点，上面印有“定胜”两字，后就称作定胜糕。

【杭州小笼包】

小笼包是江南传统点心，也是全国最著名的小吃之一，杭州小笼包起源于北宋开封的灌汤包，随南宋来到杭州，之后发扬光大，杭州小笼包皮薄馅足，咬一口汁水溢出、鲜香无比，让无数食客赞不绝口。

【西湖藕粉】

浙江杭州地区的著名特产，古代是给宫廷进贡的“贡粉”，其营养丰富、风味独特，把莲藕特殊加工成藕粉，质地细嫩、白里透红，食用时先用凉水调开，再用开水冲泡成糊状，色泽晶莹剔透、口感清甜，有生津开胃、养血益气之功效。

【杭州南方大包】

南方大包是杭州特色小吃，创立于90年代，当时借鉴了欧洲面包的发酵工艺，所研制出的包子，个头大，皮薄松软而带有嚼劲，馅多汁浓风味独特，是杭州当地最受欢迎的小吃之一。

【龙井茶酥】

杭州特色茶点，用菠菜汁和面，加入油酥面团、包入馅心经过多道工序制作而成的一道点心，外表翠绿、香甜酥脆。

【空心大麻球】

当地特色点心，是根据江南地区早餐“麻团”创新而来，用糯米粉、糖、芝麻、泡打粉等经多道工序炸制而成，皮薄个大、中间空心、香甜酥糯。

【鲜肉小馄饨】

江南著名小吃之一，在江浙沪一带比较常见，作为早餐和小吃，通常搭配生煎、油条、拌面食用，小馄饨皮薄馅足、汤汁鲜美、让人百吃不厌。

【虾爆鳝面】

浙江杭州著名小吃，虾仁和鳝片爆香做作为烧头，面条用爆鳝鱼的原汁煮入味，面条柔滑，鳝片和虾仁酱香爽脆，汤汁鲜美无比，受到广大食客的好评。

【生煎、煎饺】

又称“生煎包子”，是中国南方传统的早餐小吃，生煎上面松软适口带有芝麻和香葱，底部经过油煎后金黄酥香，咬一口肉馅鲜香多汁，口味层次感十足，让人欲罢不能。

【荷花酥】

荷花酥是杭式著名茶点，也是宴席常用的一道花式点心，用酥油面和莲蓉、豆沙等馅心，经过多道复杂的工序制作而成，形似荷花、食之香甜酥松，别有一番风味。

【杭式片儿川】

浙江著名传统小吃，已有百年历史，由杭州“奎元馆”老店首创，用猪瘦肉、笋片、雪菜和面条一起煮制，汤汁鲜美醇香、面条劲道软滑，让人吃了之后回味无穷。

【杭式猫耳朵】

杭州当地特色小吃，据说乾隆下江南在湖中游玩，遇大雨不停又饥又饿，问一老渔翁有无吃食，渔翁说有面却没有擀面杖，后渔翁小孙女把面团捏成猫耳朵状，和鱼虾汤汁一起煮制，乾隆吃后赞不绝口，“猫耳朵”因此而得名。

【油墩儿】

杭州当地特色小吃，是用面粉调入萝卜丝或者肉末，然后油炸而成，外形像水泥墩子，金黄酥香，是当地比较流行的街头小吃。

【三都麻糍】

杭州建德著名特产，纯手工制作，用糯米+粳米蒸熟放石臼里捣成麻糍，包入豆沙或者芝麻红糖馅，然后揉成圆形，皮薄馅多、香甜软糯，吃一口唇齿留香。

【杭式盖浇面】

杭州传统特色小，杭式面条也是当地最具代表性的面食，有干拌和汤面两种，面条用食材的原汁煮好，然后浇炒制好的浇头，浇头最常见的有鳝鱼片、虾仁、腰花、猪肝、大肠等等，浇头酱香味浓，面条鲜香软滑，让广大食客流连忘返。

【吴山油酥饼】

杭州著名特色小吃，历史悠久，产于杭州吴山区城隍庙而得名，用上等白面粉和细白糖、花生油制作而成，形似蓑衣、色泽金黄，香甜松酥、颇具风味。

【条头糕】

江南传统特色糕点，用糯米粉和红豆沙、芝麻、桂花糖做成的条形点心，外表洁白、口感软糯香甜。

【吴山烤禽】

因为在吴山路上，也叫吴山烤鸡，杭州本地人最喜爱的烤鸡，整只鸡用调味料腌制，然后在鸡肚子里塞入葱香菇，放入烤炉烤制成熟，外表酥香金黄，鸡肉鲜嫩多汁，赢得了很多回头客。

【桂花年糕】

江南传统特色点心，年糕切成条或者片，加热成熟后放入白糖、糖桂花、油，裹在年糕外面，入口有桂花的清香，甜糯爽滑，回味无穷。

【粢毛肉圆】

是杭州塘栖著名小吃，用猪肉和糯米做成的大肉丸子，是当地人待客和宴席必不可少的一道特色菜，色泽透明如珠，口感软糯、肉香四溢。