好吃又营养的早餐饼，又香又嫩，只需10分钟就能轻松搞定！
香葱鸡蛋饼
鸡蛋2个面粉适量黑芝麻适量盐适量玉米油适量香葱适量
1. 鸡蛋打入碗内。
2. 香葱洗净切好。
3. 面粉、香葱、盐放入鸡蛋里面，加入两个鸡蛋量的清水。
4. 拌匀备用。
5. 平底锅放油烧热，倒入两勺面糊抹平。
6. 两面煎至金黄。
7. 装盘。
● ● ●
蔬菜真鳕鱼饼
图文 | 美食妃英理
真鳕鱼5块胡萝卜小半根西兰花4朵香菇2朵鸡蛋1个玉米淀粉适量味极鲜1勺盐1匙
1. 准备鳕鱼块，加入料酒腌制一会儿去腥，如果是给宝宝吃可以加入一点柠檬汁，也能起到去腥的作用。
2. 准备蔬菜，我用的是胡萝卜，香菇和西兰花，也可以用自己喜欢的其他蔬菜代替。
3. 西兰花和香菇先用清水炒熟，水开下锅，焯2-3分钟即可，捞出。
4. 将蔬菜剁碎，鳕鱼用刀剁成泥，或者用料理机打成泥都可以。
5. 混合所有食材，打入一枚鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
6. 加入玉米淀粉，顺着同一方向搅拌均匀，今天的鳕鱼饼中没有放食用油，鸡蛋和玉米淀粉都有增加黏性的作用，使得鱼饼成型，不松散。
7. 锅底刷油，预热后转小火，用手捏成小饼摆入锅中，煎至金黄翻面，煎至两面金黄即可出锅。
8. 鳕鱼是很容易熟的，蔬菜又都是熟的，所以不用担心煎不熟。
9. 鲜香营养。
● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
花生酱杂粮早餐饼
图文 | 泽瑞妈妈
面粉80克紫米面80克玉米面80克泡打粉5克花生酱适量牛奶适量
1. 黑米粉、玉米粉、面粉、泡打粉混合均匀。
2. 加入牛奶搅拌成稠糊状。
3. 搅拌好的面糊放入保鲜袋中，在袋子底部剪开。
4. 平底锅预热，不用放油，用保鲜袋把面糊挤在锅中，呈小饼状。
5. 小饼煎至变色翻面，煎另一面。
6. 两面煎透取出。
7. 取一个小饼抹上花生酱。
8. 把另一个小饼扣在一起即可。
● ● ●
点击图片 ▲ 收藏本菜谱
土豆鸡蛋早餐饼
图文 | 辽南蟹
土豆2个鸡蛋3个大蒜半个迷迭香几枝盐3克油20克
1. 准备各种材料，迷迭香用新鲜的，自己在阳台上种两株，随时都可以用，特别方便。
2. 土豆切片，稍厚一点儿，像图中的这个样子比较好。
3. 材料中少了广式甜肠，不用或者换成其它种类的肠也可以。
4. 甜肠也切片备用，大蒜去皮备用。
5. 无水平底锅中加油，放在炉子上面开中火加热，把大蒜和迷迭香下锅煎香。
6. 随后捞出迷迭香，切碎备用。
7. 鸡蛋打散备用，把切碎和迷迭香加入蛋液中，加一点儿盐给蛋液调味。
8. 锅中加入土豆片，转小火，盖上锅盖把土豆煎至七成熟，期间需要给土豆片翻面，翻面后上肉肠。传统做法这里是油炸的，土豆片通常切成四分之一大小的片。
9. 等土豆煎差不多的时候，把蛋液倒入锅中，这时候你就明白为什么我说要用一个22cm的锅了吧，锅大了饼子很薄啊。
10. 不过薄也不薄的好处，中小火加热，盖上锅盖，蛋和土豆都可以焖熟，而且不用翻面，如果用传统方法煎很厚的土豆饼，饼子定型后是需要翻面的，把平盘扣在锅上先把饼子出锅，之后再慢慢滑入锅中煎另一面。
11. 煎熟后出锅，切块就可以享用了，配上自己喜欢吃的酱，超美味儿。
小窍门：
1、特别说明一下，“煎”并不比“炸”省事，相反还需要很好的控制火候，但不用把热油倒来倒去的，倒也省了了些事儿，根据自己的习惯来吧。如果觉得我这种方法您也可以用，那就按这种方法好了。
2、如果计划用酱搭配土豆饼一起吃，煎的时候不要放太多盐，入个底味就成。如果不搭配酱汁，直接把盐放够就成了。
3、搭配土豆饼的酱汁，可以用黑胡椒酱、番茄酱、蛋黄酱、辣椒酱等，喜欢的就是取好的。咱们这次做的饼子，迷迭香的香气非常浓，直接吃也非常好。
4、这个土豆饼，用不粘锅更好操作。
● ● ●
芒果早餐饼
图文 | 大海微澜
芒果3个面粉100g油适量鸡蛋1个
1. 三个芒果，1个鸡蛋， 一杯面，两人份的量，人多可适量增加食材。
2. 芒果去皮去核取肉切碎，可以压成芒果泥，我喜欢吃的时候有果肉的口感，所以我切小片，尽量薄一点，避免烙饼的时候突出来。
3. 取大碗，加入面粉，磕入鸡蛋，加入芒果肉，此时也可以加一点小苏打起到发酵的作用，不加也很好吃，根据自己喜欢的口感而定，加和不加我都做过，口感差别不是很大，加了相对更松软一些。还是不加的好，免得破坏营养成分。
4. 再加入适量的水搅拌均匀。
5. 芒果很甜，不要加糖了，用大小适中的汤匙，控制饼的大小。
6. 平底锅薄薄地刷底油，舀一勺面糊放入锅中，轻轻压平，一勺一个饼，大小比较均匀，小火烙。
7. 一面烙好，翻面煎另一面，两面金黄就OK了。是不是非常简单，快手早餐饼，美味还有营养。
8. 出锅装盘。
● ● ●
~~ 你可能还喜欢 ~~
交易担保 美食天下 南瓜华夫饼 小程序
交易担保 美食天下 土豆丝煎饼 小程序
交易担保 美食天下 油醋汁野菜蛋饼 小程序
更多早餐饼做法在这里！
▼
交易担保 美食天下 十分钟速成早餐饼 小程序
● ● ●
~~ 菜谱推荐 ~~
我所有的朋友都是吃货