蜂蜜太粘稠是假的吗?为什么蜂蜜很稠?

　　蜂蜜一直以来都是大家很喜欢的食品，但是蜂蜜质量也一直深受关注，蜂蜜市场比较混乱，存在一定的造假问题。很多人以蜂蜜浓稠度来辨别蜂蜜质量，那蜂蜜太稠真的是好蜜吗?

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，蜂蜜的粘稠度其实代表着蜂蜜的波美度，也就是蜂蜜的浓度。一般来说，蜂蜜波美度越高，含水量就越低，纯正蜂蜜含水量越低，质量更好，成熟蜂蜜含水量通常在20%以下。不过这是在蜂蜜是纯正蜂蜜的前提下，市面上有很多劣质蜂蜜也很浓稠。

　　浓缩蜜就是比较明显的反面例子，浓缩蜜是以没有酿造成熟的蜂蜜为原料，经过高温脱水加工而成的，浓缩蜜的波美度也很高，看起来非常浓稠，但是未酿造成熟的蜂蜜本身含有的营养物质就很稀少，经过高温脱水，其中的活性物质也被破坏殆尽，所以浓缩蜜的营养价值很低，属于劣质蜂蜜，不建议大家食用。

　　因此，即使蜂蜜很稠也不能判断蜂蜜的质量，只能说明蜂蜜的波美度很高，而波美度只是蜂蜜质量的一个方面，想要全面的了解蜂蜜质量，只有通过严格的技术检测，清楚地了解蜂蜜的成分。现在有很多机构都有专业的蜂蜜检测方法，田野牧蜂建议大家选择具有权威机构认证的优质成熟蜜，这样的蜂蜜质量更有保证。