鸡肉菠菜饼
鸡肉菠菜饼的用料鸡胸肉 300克 菠菜 3棵培根 1片 大蒜 3瓣盐 3克 橄榄油 适量鸡粉 少许 黑椒粒 少许玉米淀粉 2汤匙 蚝油 1汤匙酱油 1/2汤匙 白糖 1/2汤匙鸡肉菠菜饼的做法
步骤1 备好鸡胸肉、菠菜、培根
步骤2 鸡胸肉、培根、解冻后分别洗净切小块,蒜瓣去皮、一起倒入搅拌机内,通电将肉类搅碎
步骤3 绞好的肉末倒出碗内,调入味极鲜酱油,(一般生抽也可)盐、黑椒粒、鸡粉、白糖、少许淀粉,搅拌均匀,放在一旁腌制一会
步骤4 菠菜洗净,用开水煮熟,然后浸片刻冷水、冷却后捞出挤干水分,切碎
步骤5 加进肉末里、用手抓匀,腌制片刻
步骤6 碗内倒入蚝油、少许鸡粉、一汤匙淀粉,加水拌匀成水淀粉,放一旁待用
步骤7 平底锅烧热,倒入橄榄油,将拌好的肉末捏成饼状,平铺在煎锅内,中火煎至两面焦黄色
步骤8 为确保肉饼熟透,遮上盖子焗2分钟左右,然后铲起
步骤9 继续热锅,将勾芡用的酱汁煮至浓稠,舀起浇在肉饼上面,美味即享
步骤10 成品图
步骤11 成品图鸡肉菠菜饼的烹饪技巧食尚小贴士:1.鸡胸肉提前解冻,附在肉上的油脂要处理干净。2.处理肉末时,若家里没有搅拌机直接用刀剁碎,一点都不费力。3.菠菜用开水煮熟后用冷水浸泡冷却,这样能让菠菜的色泽更鲜艳,视觉上促进食欲。4.同理,也可以选择其它蔬菜来搭配做成肉饼,总之厨房是您的,爱怎么烹调全是您说了算不是吗?
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