客家梅菜蒸肉饼

客家梅菜蒸肉饼的用料梅菜 一棵 猪肉 一块鸡粉 少许 胡椒粉 少许蚝油 2汤匙 白糖 3汤匙香油 1汤匙 生粉 3汤匙客家梅菜蒸肉饼的做法

步骤1   梅菜提前用盆浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水。

步骤2   用剪刀剪开一片片叶子，再冲洗一遍捞起挤干水分。

步骤3   切碎

步骤4   再剁碎（剁碎的程度自己掌握）

步骤5   猪肉剁成末

步骤6   把剁碎的肉末、梅菜放进容器里。加鸡粉、蚝油、香油、胡椒粉、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀

步骤7   用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。（受热均匀、快速熟透)

步骤8   锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可

步骤9   随意撒上葱花或枸杞子客家梅菜蒸肉饼的烹饪技巧梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净，浸泡时间短时切开自己先试一下咸度，再决定放有咸度的调料。肉菜的比例各一半味道比较适中，不油腻，口感好。